0Комментировать
Овощи на сковороде-гриль (Фото: Shutterstock/FOTODOM)
Овощи на сковороде-гриль — идеальное горячее для тех, кто по тем или иным соображениям не употребляет в пищу продукты животного происхождения. «Всеядные» же вполне могут использовать это блюдо в качестве гарнира к мясу, птице или рыбе. Почему в рецепте предложено жарить овощи именно на сковороде-гриль? Во-первых, потому что в этом случае они выглядят более аппетитно. Во-вторых, для обжаривания на сковороде-гриль требуется меньше масла. А значит, такой вариант более полезный. Кроме того, благодаря маринаду на основе соевого соуса и чеснока овощи приобретают яркий аромат и насыщенный вкус, так что проверить наш рецепт в деле точно стоит.
Сложность: Простые рецепты Калории: 129.52 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 20 мин
Доп. время: 15 мин Б/Ж/У: 2.72 г/8.68 г/10.10
Ингредиенты на 4 порции
—
4Порции+Баклажан 1 шт.Кабачок 1 шт.Перец сладкий зелёный 1 шт.Томат (помидор) 4 шт.Чеснок 2 зубчикаСоус соевый 3 ст.л.Масло растительное рафинированное 2 ст.л.Соль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Как пожарить овощи на сковороде гриль? Нарежьте баклажан и кабачок ровными кружочками толщиной примерно 1 см, а сладкий перец — небольшими ломтиками, предварительно удалив семена и перегородки. Помидоры разрежьте поперек на половинки.
Шаг 2
Для маринада пропустите через пресс чеснок, затем соедините с соевым соусом и маслом, поперчите. Можно посолить, но помните, что соевый соус достаточно соленый, так что, попробуйте маринад, прежде чем дополнительно приправлять.
Шаг 3
Переложите подготовленные овощи во вместительную емкость. Добавьте маринад. Перемешайте руками, чтобы каждый кусочек был им покрыт и оставьте на 15 минут.
Шаг 4
Поставьте на средне-сильный огонь сковороду-гриль. Смажьте ее с помощью кисточки растительным маслом. Овощи слегка обсушите от маринада и жарьте небольшими партиями, выкладывая в один слой.
Шаг 5
Не усердствуйте. Обжаривайте овощи примерно по 2 минуты с каждой стороны. Они должны стать более мягкими, но сохранить форму. Подайте на стол с любым соусом по вкусу.
КСТАТИ Овощи на сковороде-гриль можно подать на стол, сбрызнув лимонным соком (диетический вариант) или же дополнив густым натуральным йогуртом. Например, греческим. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Прежде чем жарить овощи на сковороде-гриль, подготовьте особым образом баклажаны, чтобы избавить их от горчинки. Для этого нарежьте кружочками, посолите и оставьте на 15 минут. После чего промойте, слегка отожмите и далее готовьте по рецепту.