0Комментировать
Маринованные огурцы с куркумой на зиму (Фото: Shutterstock/FOTODOM)
Маринованные огурцы с куркумой на зиму — оригинальная заготовка, которая точно удивит близких. Она привлекает внимание не только вкусом, но и необычным золотистым оттенком. Куркума придает маринаду легкие пряные нотки, контрастирующие с освежающим вкусом огурцов. Огурцы, маринованные с куркумой на зиму, по нашему рецепту получаются хрустящими, сочными и ароматными. Они отлично подходят как для повседневного стола, так и в качестве праздничной закуски. Для блюда не требуется сложных ингредиентов, а результат заметно отличается по вкусу от классических маринованных огурцов.
Сложность: Простые рецепты Калории: 36.58 ккал/порция Порций: 16
Готовка: 30 мин
Доп. время: 20 мин Б/Ж/У: 0.83 г/0.17 г/7.95
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 16 ПОРЦИЙ
Огурцы Бакинские 1.3 кгВода 700 млУксус столовый 9% 80 млЧеснок 4 зубчикаУкроп 4 Сахар-песок 3 ст.л.Соль 2 ст.л.Горчица зернистая 1 ч.л.Куркума 1 ч.л.Перец душистый горошек 6
Шаг 1
Огурцы тщательно вымойте и обсушите, срежьте кончики с обеих сторон. Разрежьте их пополам или на четыре части, в зависимости от размера. Стерилизуйте банки и крышки. Потребуется 2 банки по 1 литру.
Шаг 2
Чеснок очистите, промойте укроп. Выложите на дно стерилизованных банок чеснок и укроп. Добавьте зерна горчицы и горошины душистого перца. Плотно заполните банки огурцами.
Шаг 3
Соедините в кастрюле воду, сахар, уксус и куркуму. Доведите смесь до кипения и снимите с плиты. Дайте маринаду немного остыть. Влейте его в банки с огурцами. Накройте банки крышками, не закручивая.
Шаг 4
Поставьте банки в кастрюлю с теплой водой так, чтобы вода доходила им до плечиков. После закипания стерилизуйте 8–10 минут. Герметично закатайте банки, переверните вверх дном и укутайте полотенцем до полного остывания.
Шаг 5
Уберите заготовки в прохладное темное место для хранения и запаситесь терпением! Огурцы на зиму с куркумой будут готовы для еды только через 2–3 недели, когда овощи хорошо пропитаются маринадом и специями.
КСТАТИ По рецепту маринованные огурцы с куркумой на зиму готовят с зонтиками укропа, а не с веточками зелени. Они обладают более насыщенным ароматом благодаря высокому содержанию эфирных масел и лучше подходят для маринадов и домашних заготовок. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Маринованные огурцы с куркумой на зиму лучше готовить из небольших плотных плодов без крупных семян. Именно такие огурцы долго сохраняют приятный хруст.