0Комментировать
Гороховая каша с мясом (Фото: gastronom.ru)
Гороховая каша с мясом — блюдо, которое наверняка удивит многих. Если наши предки готовили подобное горячее довольно часто (в том числе в постном варианте), то современные люди крайне редко используют бобовые в подобном плане. И очень зря! Дело в том, что гороховая каша сама по себе достаточно сытная и полезная. Ну а если дополнить ее мясом, то блюдо приобретает более понятный и знакомый всем вкус. Хозяйки же точно будут рады еще одному варианту горячего «два в одном», для которого не требуется гарнир. Рецепт гороховой каши с мясом уже ждет вас ниже.
Сложность: средне Калории: 429.75 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 1 ч
Доп. время: 10 ч Б/Ж/У: 33.12 г/17.70 г/33.58
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
—
4Порции+Вода 1 лМякоть свинины 400 гГорох сушёный 200 гЛук репчатый 200 гМасло растительное рафинированное 2 ст.л.Чеснок 3 зубчикаПаприка копченая молотая 1 ч.л.Соль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Это блюдо следует начинать готовить накануне вечером. Переберите горох. Пересыпьте его в дуршлаг и промойте. Переложите в кастрюлю. Залейте 2 л холодной воды. Оставьте на 8–10 часов.
Гороховая каша с мясом (gastronom.ru)
Шаг 2
На следующий день, когда увидите, что горох набух, можно непосредственно приступать к приготовлению блюда. Нарежьте свинину ломтиками, лук — перьями. Возьмите сковороду с толстым дном и высокими стенками (идеально подойдет чугунная).
Гороховая каша с мясом (gastronom.ru)
Шаг 3
Нагрейте сотейник с маслом на среднем огне. Добавьте лук. Подрумяньте в течение пяти минут, часто помешивая. Добавьте свинину. Жарьте на сильном огне до румяной корочки.
Гороховая каша с мясом (gastronom.ru)
Шаг 4
Откиньте горох на дуршлаг и промойте. Посыпьте мясо с луком солью, перцем (примерно по чайной ложке), паприкой и перемешайте. Добавьте горох и разровняйте поверхность лопаткой.
Гороховая каша с мясом (gastronom.ru)
Шаг 5
Влейте теплую воду. Пропустите через пресс чеснок сразу в сотейник. Убавьте огонь до слабого. Прикройте сотейник крышкой. Тушите в течение получаса или чуть больше (в зависимости от желаемой вами консистенции).
Гороховая каша с мясом (gastronom.ru)
Шаг 6
Периодически проверяйте содержимое сотейника: вода не должна выкипеть, иначе каша пригорит. Попробуйте ее и, если это потребуется, добавьте еще немного соли. Перемешайте кашу с мясом и подайте на стол.
Гороховая каша с мясом (gastronom.ru) КСТАТИ Гороховая каша с мясом — блюдо полезное (много белка, витаминов группы B). Единственное, что на усвоение такой еды организму понадобится много времени, поэтому подавать эту кашу лучше на обед, а не на ужин. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если вы хотите, чтобы гороховая каша с мясом имела более однородную консистенцию, томите ее подольше, в течение часа. В случае необходимости, доливайте в сотейник воду. Обратите внимание: воду — горячую.