0Комментировать
Жареные чесночные стрелки как грибы (Фото: Сгенерировано ИИ)
Жареные чесночные стрелки получаются по вкусу почти как грибы. Так говорят многие, кто попробовал их хоть раз. Самое приятное в приготовлении этой закуски то, что она требует минимума дополнительных ингредиентов. И все они крайне простые. По сути, нужны только масло для жарки и соль. Но мы все же приправим жареные чесночные побеги перцем по вкусу, а главное — добавим на финише сметаны. Ведь грибы в сметане — это классика! Вот и чесночные стрелки мы приготовим, как грибы, — в сметане. Это прекрасное самостоятельное блюдо и отличный гарнир к мясу.
Сложность: Простые рецепты Калории: 225.21 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 30 мин Б/Ж/У: 2.66 г/20.42 г/5.82
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
Чеснок (стрелки) 600 гСметана 25% (классическая) 100 гМасло сливочное 50 гМасло растительное рафинированное 1 ст.л.Перец чёрный молотый Соль
Шаг 1
Промойте чесночные стрелки под проточной одой и обсушите полотенцами. Обрежьте у побегов основания, если они жесткие (как у спаржи) и продолговатые бутончики. Удобно делать это ножницами
Шаг 2
Нарежьте побеги на кусочки длиной 3–4 см — примерно на такие же, на какие бывает нарезана замороженная зеленая фасоль. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
Шаг 3
Растопите в растительном масле сливочное и загрузите в сковороду нарезанные чесночные стрелки. Перемешайте, накройте сковороду крышкой и жарьте стрелки на умеренном огне около 7–10 минут, периодически открывая крышку и перемешивая содержимое сковороды.
Шаг 4
За время жарки цвет стрелок изменится с ярко-зеленого на приглушенный, с темным болотным оттенком. Время жарки зависит от того, насколько стрелки чеснока молодые и нежные. Приправьте их солью — понадобится примерно пол чайной ложки — и свежемолотым перцем по вкусу.
Шаг 5
Заправьте обжаренные побеги сметаной, хорошо перемешайте, снова накройте сковороду крышкой и потушите чесночные стрелки в течение 5 минут на слабом огне.
Шаг 6
Затем откройте сковороду, попробуйте стрелки на соль и перец и доведите их до готовности в течение пары минут без крышки. Степень готовности определяйте по своему вкусу. Подавайте сразу.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если вы хотите поджарить чесночные стрелки, как грибы, с луком, то лучше их сначала бланшировать в подсоленной воде в течение 5–10 минут, а лук сначала обжарить отдельно до золотистого цвета, затем выложить к нему бланшированные чесночные стрелки и обжаривать все вместе. Заправить сметаной. КСТАТИ Чесночные стрелки будут вкусны и немного похожи на грибы, даже если вы обжарите их просто в масле без всякой сметаны. Лучше делать это под крышкой, чтобы стрелки получились не слишком жесткими. Предпочтительно не заменять сливочное масло на растительное.