ужин
Картофельный салат с солеными огурцами и луком — один из самых популярных в немецкой кухне. Рецепт блюда очень прост, ингредиенты всем доступны. Правда, есть одна маленькая хитрость, пренебрегать которой не стоит. Дело в том, что заправкой на основе растительного (подсолнечного) масла следует поливать именно горячую картошку, ведь в таком случае она почти мгновенно впитает в себя соус, и бюджетный салат сразу же перейдет на более высокий гастрономический уровень. А еще в данном случае мы поступили не совсем «по-немецки», добавив в салат соленые огурцы, а не маринованные, как делают в Германии. Вы можете попробовать оба варианта и выбрать тот, что вам придется больше по вкусу.
Сложность: легко Калории: 201.33 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 40 мин Б/Ж/У: 3.87 г/10.65 г/22.46
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
картофель – 400 гмаленький лимон – 1 шт.зернистая горчица – 1 ст. л.нерафинированное подсолнечное масло – 40 млкрасный лук – 150 гпетрушка – 30 гсоленые огурцы – 200 гсоль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты салата. Картофель тщательно вымойте щеткой и переложите в кастрюлю. Залейте горячей водой и доведите до кипения на сильном огне.
Шаг 2
Уменьшите огонь под кастрюлей с картофелем. Посолите немного воду и варите до мягкости (около 25 минут). Выложите картофель на решетку и дайте немного остыть.
Шаг 3
Лимон тщательно вымойте щеткой и обсушите бумажным полотенцем. Мелкой теркой снимите цедру. Разрежьте лимон и выжмите сок в небольшую мисочку. Косточки удалите.
Шаг 4
Приготовьте заправку картофельного салата. Добавьте в мисочку с лимонным соком цедру, горчицу и подсолнечное масло. Посолите и поперчите по вкусу. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Переложите в заправку.
Шаг 5
Петрушку вымойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Грубые стебли удалите. Зелень мелко нарежьте и перетрите со щепоткой соли. Добавьте в горчичную заправку для салата.
Шаг 6
Аккуратно очистите горячий картофель, нарежьте ломтиками и залейте заправкой. Перемешайте и оставьте на 10 минут. Огурцы тонко нарежьте. Добавьте к картофелю в заправке, немного поперчите и перемешайте.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
В картофельный салат с солеными огурцами и луком иногда кладут предварительно обжаренный нарезанный бекон. Так что, если вы ничего не имеете против столь калорийной добавки, сделайте это: блюдо станет сытнее и аппетитнее.
КСТАТИ
Картофельный салат можно готовить и с обычным репчатым луком, только его следует после нарезания или обдать кипящей водой, или замочить ненадолго в яблочном уксусе.