0Комментировать
Маринад из моркови и лука (Фото: gastronom.ru)
Маринад из моркови и лука ассоциируется в первую очередь с рыбой под этим самым маринадом. Но на самом деле диапазон применения этого домашнего продукта намного шире. Во-первых, его можно подавать в качестве сопровождения к мясным блюдам, во-вторых, это готовая заправка для супов, в-третьих, отличная самостоятельная закуска в придачу к горячей картошечке, наряду с разными соленьями. Приготовить ее можно на один раз, а можно и сразу побольше, впрок, чтобы была под рукой в нужный момент. Наш простой рецепт — вам в помощь.
Сложность: Простые рецепты Калории: 672.86 ккал/порция Порций: 1
Готовка: 40 мин Б/Ж/У: 8.29 г/45.31 г/57.78
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ
—
1Порция+Морковь 300 гЛук репчатый 150 гТоматная паста 2 ст.л.Масло растительное рафинированное 3 ст.л.Перец чёрный горошек 5 шт.Лавровый лист 2 шт.Чеснок 2 зубчикаУксус столовый 9% 1 ст.л.Сахар-песок 2 ч.л.Соль 1 ч.л.
Шаг 1
Подготовьте все основные ингредиенты для маринада. Вымойте щеткой и очистите морковь. Снимите шелуху с лука и чеснока. Лук нашинкуйте полукольцами, а если луковицы крупные, то лучше четвертинками колец или перьями. Слишком тонко резать нет нужды. Морковку натрите на обычной крупной терке.
Маринад из моркови и лука (gastronom.ru)
Шаг 2
Разогрейте в просторной сковороде растительное масло. Положите в нее лук и пассеруйте на умеренном огне в течение 5–6 минут до золотистого полупрозрачного состояния. Загрузите тертую морковку и продолжайте обжаривать при регулярном помешивании, еще минут 7.
Маринад из моркови и лука (gastronom.ru)
Шаг 3
Сдвиньте овощи немного в сторону, а на освободившееся в сковороде место положите томатную пасту и обжарьте ее, помешивая, в течение минуты. Перемешайте содержимое сковороды.
Маринад из моркови и лука (gastronom.ru)
Шаг 4
Влейте в сковороду примерно 100 мл воды, всыпьте сахар и соль, добавьте черный и душистый перец в горошинах, 1–2 лавровых листочка и томите томатный маринад из моркови и лука под крышкой на маленьком огне около четверти часа.
Маринад из моркови и лука (gastronom.ru)
Шаг 5
Когда овощи станут мягкими, выдавите прямо в сковороду через пресс чеснок, тушите маринад еще минутку, помешивая. Затем влейте столовый уксус и снимите сковороду с огня. Дайте маринаду немного настояться под крышкой.
Маринад из моркови и лука (gastronom.ru) ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Маринад из моркови и лука можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до недели. Кроме того, при желании можно сделать заготовку: разложите горячий маринад в стерилизованные баночки и закатайте. Храните до подходящего случая. КСТАТИ Вы можете добавить в свой томатный маринад из моркови и лука любые специи — паприку, кориандр, сухие травы, свежий укроп или петрушку. Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры, при этом воды понадобится меньше или не понадобится совсем.