0Комментировать
Мороженое без молока и сливок (Фото: Shutterstock/FOTODOM)
Можно ли приготовить мороженое без молока и сливок? Конечно, причем получится оно очень вкусным, да еще и более полезным! Вариантов такого мороженого (веганского, безлактозного) существует достаточно много: в качестве основы используют бананы, ореховые смеси, аквафабу. В этом же рецепте мы предлагаем готовить десерт из авокадо и горького шоколада, добавив немного какао-порошка и кокосового молока. Сахар же не используется, так как сладкий вкус мороженому обеспечивают финики. Попробовать точно стоит!
Сложность: средне Калории: 456.47 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 30 мин
Доп. время: 4 ч Б/Ж/У: 5.65 г/32.88 г/35.37
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
—
4Порции+Авокадо 2 шт.Финики 10 шт.Шоколад тёмный (70-85% какао) 100 гМолоко кокосовое 4 ст.л.Какао-порошок 2 ст.л.Крахмал кукурузный 1.5 ст.л.
Шаг 1
Для приготовления мороженого нужны очень мягкие авокадо. Идеально подойдет сорт «хаас». Шоколад лучше брать горький: проверьте, чтобы в нем не было молочных продуктов и сахара. Если есть возможность приобрести веганский — прекрасно.
Шаг 2
Очистите авокадо от кожуры, разрежьте пополам, удалите косточки. Мякоть переложите в чашу блендера. Шоколад наломайте и растопите любым удобным способом (самый простой — на плите, на слабом огне).
Шаг 3
Из фиников удалите косточки. Залейте мякоть теплой водой, оставьте на 10 минут. Затем отожмите и переложите в чашу блендера. Добавьте сюда же растопленный шоколад и кокосовое молоко.
Шаг 4
Просейте через мелкое сито крахмал и какао-порошок. Всыпьте в чашу блендера с остальными ингредиентами мороженого. Пробейте до получения пюреобразной массы однородной консистенции.
Шаг 5
Переложите шоколадную массу в контейнер, подходящий для замораживания. Разровняйте поверхность лопаткой. Уберите в морозильную камеру на полчаса. Достаньте и тщательно перемешайте. Снова уберите в морозилку на полчаса.
Шаг 6
Так повторяйте 5–6 раз. Перемешивать мороженое необходимо, чтобы в нем не образовывались крупные кристаллы льда. Перед подачей достаньте десерт заранее, минут за пятнадцать, чтобы он немного подтаял. Затем разложите по креманкам с помощью специальной ложки для мороженого (получатся шарики).
КСТАТИ Мороженое без молока и сливок перед подачей на стол можно полить растопленным в микроволновке шоколадом и посыпать измельченными орехами по вашему выбору. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ В качестве подсластителя для мороженого без молока и сливок можно использовать не финики, а мед (если это не противоречит вашим принципам питания), а также кленовый сироп или заменители сахара, например, стевию.