0Комментировать
Печенье «Сдобные палочки» (Фото: gastronom.ru)
Печенье «Сдобные палочки» уже в процессе выпекания своим ароматом привлечет на кухню всех ваших домочадцев, и потом ограничиться одной штучкой будет совершенно невозможно. Ну и не надо, ведь опытная хозяйка всегда готовит лакомства с расчетом на добавку! Если же вы ошибетесь, и печенье исчезнет со стола слишком быстро, не беда: повторить его будет несложно, так как рецепт палочек достаточно легкий. А еще этот десерт дает возможность проявить кулинарную фантазию — например, заменить молотый кардамон в тесте на корицу или ваниль.
Сложность: средне Калории: 371.02 ккал/порция Порций: 8
Готовка: 1 ч
Доп. время: 1 ч Б/Ж/У: 9.31 г/17.36 г/45.32
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
—
8Порций+Мука пшеничная 370 гСахар-песок 60 гМолоко 180 гМасло сливочное 60 гЯйцо куриное 1 шт.Яйцо куриное (желток) 1 шт.Грецкий орех 60 гМиндаль (сырой) 50 гДрожжи сухие 7 гКардамон 6 гСоль 6 г
Шаг 1
Приготовьте тесто. Растопите сливочное масло, дайте остыть. Подогрейте молоко до 36 °C. Растворите в нем сахар. Добавьте сухие дрожжи и перемешайте. Оставьте на 15 минут.
Печенье «Сдобные палочки» (gastronom.ru)
Шаг 2
Миндаль максимально измельчите в блендере. Соедините с мукой и кардамоном. Слегка взбейте яйцо с солью. Добавьте в молочную смесь (после отдыха она должна покрыться мелкими пузырьками). Перемешайте. Соедините с теплым растопленным маслом. Затем добавляйте порциями мучную смесь, тщательно вымешивая тесто.
Печенье «Сдобные палочки» (gastronom.ru)
Шаг 3
Сформуйте в шар, оставьте под пленкой на 40 минут. Обомните тесто. Разделите на 3 части, каждую скатайте в жгут толщиной 1 см. Разрежьте на палочки длиной 7 см. Положите на противень, выстланный кулинарным пергаментом на расстоянии друг от друга. Накройте полотенцем, оставьте на 20 минут.
Печенье «Сдобные палочки» (gastronom.ru)
Шаг 4
Грецкие орехи измельчите в крошку. Разогрейте духовку до 190 °С. Слегка взбейте желток с двумя столовыми ложками воды. Смажьте получившейся смесью палочки на противне. Посыпьте орехами. Выпекайте 20–25 минут. Дайте полностью остыть.
Печенье «Сдобные палочки» (gastronom.ru) КСТАТИ Сдобные палочки можно посыпать не только измельченными грецкими орехами, но и, например, кунжутом или просто крупным сахаром: получится тоже очень вкусно. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Тесто для сдобных палочек можно формовать и другим способом, например, раскатать в тонкий пласт, нарезать недлинными полосками и свернуть их в виде мини-крендельков.