0Комментировать
Пицца «Оливье» (Фото: gastronom.ru)
Почему пицца «Оливье» называется именно так? Потому что ее начинка по составу напоминает всенародно любимый новогодний салат. Добавлять в пиццу картофель и морковь мы, конечно, не предлагаем. А вот мясо, лук, огурцы, горошек и яйца прекрасно вписались в столь необычную кулинарную идею. Чтобы отдать должное итальянскому характеру пиццы, мы решили смазать тесто томатным соусом и добавить в нее два вида сыра. Получается очень вкусно! Попробуйте приготовить пиццу «Оливье» по нашему рецепту, например, на новогодних «каникулах», когда ингредиенты начинки точно есть у каждого в холодильнике.
Сложность: средне Калории: 913.26 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 30 мин
Доп. время: 2 ч Б/Ж/У: 58.58 г/44.49 г/82.49
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
—
4Порции+Мякоть говядины (лопатка или огузок) 350 гВетчина 150 гОгурец маринованный 200 гЛук красный 150 гГорошек зелёный замороженный 150 гСыр Моцарелла 200 гСыр твердый 120 гЯйцо куриное 2 шт.Соус томатный 3 ст.л.Петрушка 2 веточка(и)Основа для пиццы 2 шт.Соль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Отварите говядину до полной готовности (1,5 часа на слабом огне). Дайте полностью остыть. Яйца сварите вкрутую, в течение не более десяти минут. Охладите проточной водой.
Пицца «Оливье» (gastronom.ru)
Шаг 2
Ветчину нарежьте полосками, маринованные огурцы — кружочками, красный лук — перьями, моцареллу для пиццы — тонкими ломтиками небольшого размера. С веточек петрушки оборвите листочки, мелко их нарежьте.
Пицца «Оливье» (gastronom.ru)
Шаг 3
Когда говядина остынет, нарежьте ее тонкими ломтиками. Яйца очистите от скорлупы и нарежьте кружочками (старайтесь не делать их слишком тонкими, иначе вывалятся желтки).
Пицца «Оливье» (gastronom.ru)
Шаг 4
Натрите твердый сыр на мелкой терке. Замороженный горошек выложите в дуршлаг или сито и полейте прохладной кипяченой водой из чайника. Нагрейте духовку до 200 °C.
Пицца «Оливье» (gastronom.ru)
Шаг 5
Соберите пиццы. Положите основы на один или два противня, выстланные бумагой для выпечки. Смажьте томатным соусом. Сверху распределите моцареллу для пиццы.
Пицца «Оливье» (gastronom.ru)
Шаг 6
Уложите говядину, лук, ветчину, маринованные огурцы, горошек и ветчину. Посыпьте петрушкой. Разложите кружочки сваренных вкрутую яиц. Посыпьте тертым сыром. Запекайте 15 минут.
Пицца «Оливье» (gastronom.ru) КСТАТИ Пицца «Оливье» — действительно очень оригинальное, «остроумное» блюдо. Только, имейте в виду — не стоит использовать в качестве начинки салат, оставшийся несъеденным в новогоднюю ночь. Получится не слишком вкусно, да и нагревать майонез — довольно опасная для здоровья идея. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Состав начинки пиццы «Оливье» можно менять по вашему усмотрению. Замените, например, маринованные огурцы солеными, а вместо мяса возьмите двойную порцию ветчины или вареную колбасу. Последняя идея значительно ускорит приготовление пиццы.