Посол Турецкой Республики Танжу Бильгич назвал самые популярные у россиян регионы страны.
«Анталья – традиционно на первом месте, потом Бодрум, затем Стамбул, где путешественники посещают культурные достопримечательности», — рассказал он в беседе с РИА Новости в ходе мероприятия, организованного в московской резиденции и посвященного легендарному турецкому завтраку. В пятерку самых востребованных входят также Каппадокия и курорты на Черном море.
Турецкий завтрак — популярный гастрономический бренд страны. Обязательные ингредиенты: закуски, оливки, сыры, хлеб и пироги, мед, оливковое масло, зелень, помидоры и огурцы.
В этот раз стол для завтрака был сервирован продуктами из семи географических регионов Турции. Например, сыр Эзине из Чанаккале, выдержанный кашар из Фракии, сыр с пряными травами из Вана, оливки и оливковое масло Эгейского региона, традиционный тахин-пекмез из Средиземноморья, бастурма и суджук из Кайсери, куймак и чайная традиция Черноморского региона, а также присущие Юго-Восточной Анатолии аджука и захтер.
Среди блюд: менемен — омлет с луком, сладким перцем и помидорами, острая говяжья колбаса, блины гезлеме, слоеные пирожки — буреки — с начинкой из сыра, мяса и шпината. Финал — варенье, пахлава и кофе.
Турецкое слово «завтрак» образовано от: «кофе» (kahve) и «до», «перед» (alti) — то, что подают до кофе.
Бетюль Аксой Бильгич, супруга посла, отметила, что гастрономия – это универсальный язык, наводящий мосты между культурами. «Древние столы Анатолии формировались под влиянием вкусов, привезенных караванами, следовавшими по Шелковому пути на протяжении веков», — добавила она.
Шеф-повара Синем Мете и Ферай Балабан продемонстрировали приготовление таких неотъемлемых блюд турецкого завтрака, как симит, менемен и куймак.
В финале трапезы подают кофе – важный элемент турецкой традиции, внесенный в 2013 году в Список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Гости смогли потренироваться в приготовлении напитка и сварить его на песке.
