0Комментировать
Подберезовики, жаренные с картошкой на сковороде (Фото: Shutterstock/FOTODOM)
Подберезовики, жаренные с картошкой на сковороде — одно из самых любимых блюд в летние месяцы. А со сметанкой они ещё вкуснее! При этом в подберезовиках много витаминов и микроэлементов, что очень полезно для укрепления иммунитета, а сезон тихой охоты — в самом разгаре. Самые знающие и удачливые грибники не только находят любимое лакомство, но и в таком количестве, что могут вывезти на продажу. И горожане с удовольствием их покупают. Но следует помнить, что подберезовики и другие грибы часто собирают в придорожных лесополосах — там, где много пыли и вредных веществ. Поэтому перед готовкой грибы нужно отварить и слить воду, а затем можно пожарить или сварить суп. Сегодня предлагаем вам рецепт подберезовиков, жаренных с картошкой на сковороде. Сложность: средняя
Сложность: средне Калории: 299.91 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 1 ч 10 мин Б/Ж/У: 6.79 г/17.32 г/29.49
Ингредиенты на 4 порции
—
4Порции+Подберёзовики свежие 500 гКартофель 500 гЛук репчатый 1 шт.Масло растительное рафинированное 3 ст.л.Сметана 12% 100 гУкроп 50 гЧеснок 1 зубчикСоль по вкусу
Шаг 1
Переберите грибы, очистите от сухих листьев и земли, промойте и срежьте червивые и испорченные части. Порежьте небольшими кусочками и сложите в кастрюлю с водой, доведите до кипения и варите 20–25 минут.
Шаг 2
Откиньте подберезовики в дуршлаг для стекания воды. Очистите картофель и порежьте небольшими брусочками. Снимите с лука шелуху, измельчите полукружочками, нашинкуйте зелень, чеснок разрежьте на тонкие пластинки.
Шаг 3
На разогретую сковороду влейте растительное масло, добавьте часть подготовленного лука и поджарьте 2 минуты, затем выложите грибы и готовьте на среднем огне 20–25 мин. Переложите подберезовики в миску.
Шаг 4
На сковороду, в которой жарились грибы, выложите оставшийся лук, картошку, посолите и жарьте на среднем огне 20–30 мин. Картофель должен поджариться до румяной корочки.
Шаг 5
Смешайте грибы с картошкой, добавьте чеснок, осторожно перемешайте и полейте сметаной. Еще раз аккуратно перемешайте, накройте крышкой и потушите 2-3 минуты.
Шаг 6
Готовое блюдо посыпьте зеленью, накройте крышкой и дайте ему настояться несколько минут, чтобы картошка пропиталась ароматом укропа. Вкуснейший обед или ужин вам обеспечен.
Шаг 7
Подавать подберезовики с картошкой, жареные на сковороде, нужно горячими. Дополнительно можете посыпать перцем, паприкой или другими приправами. Но это по желанию. Картошка с грибами, сметаной и зеленью и так будет ароматной и вкусной.
КСТАТИ Везде, где растут грибы, есть традиционные блюда с ними — в России, Белоруссии, Франции, Китае и других странах. Особенно много рецептов в славянской культуре, так как на их территориях произрастает большой ассортимент грибов. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если вы собрали подберезовики в экологически чистом лесу, удаленном от промышленных зон и автотрасс, грибы можно готовить сразу не отваривая. Несомненно, это блюдо будет просто превосходным по вкусу.