Мой Магнит (Фото: Мой Магнит)
Шарлотка со сливами – прекрасная альтернатива яблочной. Готовится пирог на заливном тесте, то есть быстро. Внешний вид – краше не бывает. Непонятное, но красивое слово штрейзель пусть тоже вас не пугает. Это знакомая всем сладкая мучная крошка из сахара, масла и муки, которой часто посыпают хлебобулочные и кондитерские изделия. Немцы, давшие ей название, добавляют в нее еще разрыхлитель и корицу. При желании и вы так можете. Любая приличная Charlotte не должна выходить в свет без украшения и достойной пары. Поэтому перед подачей обязательно посыпьте ее пудрой, а в качестве сопровождения предложите мороженое, лучше – пломбир.
Сложность: легко Калории: 478.56 ккал/порция Порций: 8
Готовка: 1 ч Б/Ж/У: 7.53 г/20.10 г/67.87
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
400 г слив200 г муки + 1 ст. л. для формы140 г сахара + 2 ст. л. для посыпки4 яйца130 мл сливок70 г сливочного масла + 1 ст. л. для формы2 ст. л. крахмала1 ч. л. разрыхлителя1 ч. л. ванильного сахарасахарная пудрамороженое для подачиДля штрейзеля:70 г муки30 г сахара35 г сливочного масла
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°С. Разъемную форму диаметром 20–22 см смажьте сливочным маслом, присыпьте мукой и стряхните излишки. Растопите и остудите сливочное масло.
Шаг 2
Разрежьте сливы пополам и удалите косточки. Отложите половину и нарежьте небольшими кубиками. Посыпьте крахмалом и перемешайте.
Шаг 3
В большой миске соедините яйца с обычным и ванильным сахаром и взбейте миксером в пышную пену. Влейте сливки и растопленное сливочное масло, добавьте муку и разрыхлитель и перемешайте миксером.
Шаг 4
Подготовьте штрейзель. Перетрите пальцами или вилкой масло, муку и сахар, пока не получатся мелкие крошки.
Шаг 5
Вылейте в форму половину теста и выложите кубики слив. Распределите оставшееся тесто. Разложите на тесте половинки слив срезом вниз и посыпьте пирог штрейзелем и сахаром.
Шаг 6
Поместите форму в центр духовки и выпекайте в течение 45 мин. Остудите шарлотку в форме, переложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте с мороженым.
КСТАТИ
На 100 г: белки 5,47 г (6,84% суточной нормы)
• жиры 14,46 г (16,07%)
• углеводы 42,63 г (25,38%)
• ккал 318,64 (17,70%)
• натрий 32,83 мг (2,26%)
• общий сахар 22,19 г (44,38%)
• НЖК 8,30 г (41,50%)
• пищевые волокна 1,25 г (4,17%)