0Комментировать
Свинина на гриле хороша с овощами, которые тоже можно запечь на гриле. Процесс занимает не так уж много времени и в целом совсем не сложен. Чтобы свинина на гриле не получилась сухой, нужно брать не слишком постные куски — прослойка жирка не помешает, а также предварительно их замариновать. Маринад выбирайте по своему вкусу, как для шашлыков. В этом рецепте от Максима Аверина куски свиной корейки маринуются в смеси горчицы и меда. Пока свинина маринуется, вы успеете приготовить овощи на гриле и заправить их пикантным соусом, который отлично будет контрастировать со сладковатым мясом.
Сложность: средне Калории: 680.00 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 40 мин
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
—
4Порции+Отбивные из свиной корейки 4 шт.Горчица 2 ст.л.Мед 2 ст.л.Перец чёрный молотый по вкусуСоль по вкусуДля гарнира:Перец сладкий красный 2 шт.Цукини 2 шт.Масло оливковое 2 ст.л.Уксус бальзамический 1 ст.л.Лимонный сок 1 ст.л.Петрушка 4 веточкиПерец чёрный молотый по вкусуСоль по вкусу
Шаг 1
Свиные отбивные промокните бумажными полотенцами, приправьте солью и свежемолотым черным перцем. Смешайте горчицу с медом и обмажьте этой смесью куски свинины со всех сторон. Оставьте мариноваться на полчаса.
Шаг 2
Тем временем подготовьте овощи. Сладкий перец разрежьте вдоль на четвертинки, освободите от семян и внутренних перегородок и запеките на гриле, разогретом до 220°С в течение 10 минут до коричневых подпалин.
Шаг 3
Цукини нарежьте круглыми ломтиками толщиной около 1 см и также запеките на гриле примерно в течение 10 минут. Затем поступите также с целыми помидорами черри, которым достаточно будет 2–3 минут.
Шаг 4
Смешайте в небольшой емкости оливковое масло, бальзамический уксус и лимонный сок, добавьте свежемолотый черный перец и соль. Зелень петрушки без стебельков мелко порубите.
Шаг 5
Соедините запеченные овощи в большой миске. Заправьте их пряной смесью из оливкового масла, уксуса и лимонного сока, посыпьте зеленью петрушки, перемешайте и оставьте в тепле.
Шаг 6
К этому времени свинина уже хорошо промаринуется. Снимите излишки маринада и обжарьте свиные отбивные на гриле при 220ºС в течение 5 минут с обеих сторон. Подавайте с овощами-гриль.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Набор овощей для свинины на гриле вы можете варьировать по своему вкусу. Добавьте кружочки баклажанов, предварительно просоленные и обезвоженые, толстые ломтики репчатого лука. В заправку для овощей- гриль можно добавить измельченный чеснок. КСТАТИ Для разнообразия и быстроты часть овощей, которые вы хотите использовать для свинины на гриле, можно параллельно запечь в духовке. Лучше всего сделать это со сладким перцем. Запеките его целиком до черных подпалин, затем очистите от кожицы и разрежьте на удобные кусочки.