9Комментировать
Суп-пюре из кабачков на курином бульоне — легкий, полезный, очень нежный и крайне аппетитный. В нашем рецепте всего несколько ингредиентов. Кроме двух основных — самих кабачков и куриного бульона — только те, что создают глубину и многогранность вкуса: репчатый лук, сливочное масло и порошок карри. Ну, просто грех не попробовать такое приготовить. И желудок скажет вам спасибо, и настроение поднимется. Такой супчик необязательно есть на обед. Можно им перекусить, пополдничать и даже заменить летний ужин. Кстати, точно по такому же рецепту можно сварить суп из тыквы.
Сложность: Простые рецепты Калории: 179.96 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 35 мин Б/Ж/У: 4.42 г/11.74 г/13.32
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
—
4Порции+Кабачок 800 гЛук репчатый 120 гМасло сливочное 50 гКарри смесь специй 2 ч.л.Бульон куриный 500 млСоль по вкусу
Шаг 1
Очистите репчатый лук и нарежьте мелкими кубиками. Кабачки вымойте. Чистить от кожуры молодые нежные кабачки необязательно, но если она кажется вам грубоватой, сделайте это. Нарежьте мякоть небольшими кусочками.
Шаг 2
В суповой жаропрочной кастрюле распустите сливочное масло, всыпьте репчатый лук и пассеруйте его около 3–4 минут. Загрузите в кастрюлю кабачки, посыпьте карри и перемешайте.
Шаг 3
Готовьте кабачки с луком на средне-сильном огне минут пять, не забывая помешивать. Затем влейте горячий бульон. Варите суп из кабачков на курином бульоне около 15 минут, накрыв кастрюлю крышкой и уменьшив огонь до слабого.
Шаг 4
Снимите кастрюлю с плиты, дайте супу слегка остыть, затем пробейте его погружным блендером в однородное пюре. Попробуйте и добавьте соли по вкусу. Слегка прогрейте кабачковый суп-пюре перед подачей к столу.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если вы используете для супа-пюре из кабачков не готовый куриный бульон, а варите его специально, то можете добавить в суп куриное филе. Для этого просто нарежьте отварное филе маленькими кусочками, добавьте его в суп и пробейте блендером все вместе. Получится очень вкусно. КСТАТИ Для более нежного вкуса кабачкового супа-пюре вы можете использовать вместо репчатого лука белую часть лука-порея. Для сладости в суп можно добавить морковку, а для пикантности — чеснок.