Главная Кулинария Вкусные баклажаны по-грузински, пошаговый рецепт с фото на 241 ккал

Вкусные баклажаны по-грузински, пошаговый рецепт с фото на 241 ккал

от admin

Вкусные баклажаны по-грузински, заходник (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)

Вкусные баклажаны по-грузински можно подать на стол как самостоятельное блюдо или дополнить ими жареное мясо (например, шашлык). По сути это — теплый салат, в котором горячие ингредиенты соединяются с холодными. Баклажаны и помидоры по отдельности обжариваются, а из измельченного перца с чесноком и уксуса готовится нечто вроде густой заправки (или маринада). Получается настолько вкусно, что даже если до этого случая вы прохладно относились к баклажанам, то почувствуете необходимость пересмотреть свои кулинарные пристрастия.

Сложность: легко Калории: 241.63 ккал/порция Порций: 4

Готовка: 30 мин

Доп. время: 20 мин Б/Ж/У: 2.25 г/21.21 г/10.40

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

Баклажан 3 шт.Помидор 1 шт.Красный сладкий перец 1 шт.Зеленый острый перец 1 шт.Чеснок 3 зубчик(а)Репчатый лук 1 шт.Кинза 10 гБелый винный уксус 3 ст.л.Растительное масло для жарки 5 ст.л.Соль

Шаг 1

Вкусные баклажаны по-грузински, пошаговый рецепт с фото на 241 ккал

Подготовьте баклажаны. Вымойте их, хорошо обсушите и нарежьте плоды толстыми кружочками. Сложите баклажаны в миску и сильно посолите. Оставьте на 20 минут.

Шаг 2

Вкусные баклажаны по-грузински, пошаговый рецепт с фото на 241 ккал

Баклажаны промойте проточной холодной водой и слегка отожмите. В большой сковороде нагрейте 3 ст. л. растительного масла. Выложите в нее баклажаны и жарьте, помешивая, на среднем огне 15 минут до мягкости.

Читать также:
Сок из яблок и тыквы с мякотью на зиму без соковыжималки

Шаг 3

Вкусные баклажаны по-грузински, пошаговый рецепт с фото на 241 ккал

Чеснок очистите и пропустите через пресс. Оба вида перца, удалив семена, нарежьте соломкой. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Кинзу вымойте, обсушите и порубите.

Шаг 4

Вкусные баклажаны по-грузински, пошаговый рецепт с фото на 241 ккал

Сложите подготовленные ингредиенты в большую миску, полейте белым винным уксусом и посолите. Перемешайте и оставьте примерно на 10 минут (к этому времени как раз будут готовы баклажаны).

Шаг 5

Вкусные баклажаны по-грузински, пошаговый рецепт с фото на 241 ккал

Помидор вымойте, нарежьте кубиками и быстро обжарьте на оставшемся масле. Добавьте вместе с баклажанами к перечной смеси, перемешайте и подайте на стол.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Баклажаны по-грузински хорошо подавать и в остывшем виде: получается отличная закуска. И она станет только лучше, если проведет в холодильнике не менее двух часов, а то и трех.

КСТАТИ

Вместо кинзы в состав баклажаны по-грузински можно добавить петрушку. Что же касается острого перца, регулируйте его количество по вкусу, особенно если обычно вы предпочитаете более деликатные варианты.
 

Похожие публикации