0Комментировать
Быстрый салат с руколой и кедровыми орешками (Фото: gastronom.ru)
Быстрый салат с рукколой и кедровыми орешками — это не просто предложение собрать зелень на тарелке, а мастер-класс на тему, как за пять минут создать идеальное сочетание вкусов и текстур для полезного перекуса или легкого гарнира. Прелесть этого салата — в минимализме и балансе: пикантная, чуть горьковатая руккола служит отличной основой для нежного маслянистого авокадо. Кедровые орешки, слегка подрумяненные на сковороде, добавляют салату тонкие сливочные нотки, а простая заправка из оливкового масла и капли соевого соуса мягко связывает все компоненты, придавая глубину и легкую кислинку. Салат с рукколой и кедровыми орешками не требует кулинарных навыков, но гарантирует ресторанный результат буквально в момент.
Сложность: Простые рецепты Калории: 396.87 ккал/порция Порций: 1 Б/Ж/У: 4.65 г/37.99 г/9.09
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ
—
1Порция+Руккола 50 гАвокадо 0.5 шт.Кедровые орехи 1 ст.л.Масло оливковое Extra Vergine 1 ст.л.Соус соевый 0.5 ч.л.Лимонный сок 1 ч.л.Соль морская по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Рукколу тщательно промойте в холодной воде, чтобы удалить возможный песок. Аккуратно обсушите ее, выложив на бумажные полотенца. У крупных листьев можно подрезать слишком жесткие стебли у основания.
Шаг 2
На сухую сковороду с толстым дном высыпьте кедровые орешки. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, обжаривайте их 1-2 минуты до появления легкого золотистого оттенка и стойкого орехового аромата. Сразу пересыпьте на тарелку, чтобы орешки не подгорели от остаточного тепла сковороды.
Шаг 3
Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и аккуратно снимите кожицу. Мякоть нарежьте аккуратными кубиками среднего размера или ломтиками. Чтобы фрукт не потемнел, сбрызните его сразу же несколькими каплями сока лимона или лайма.
Шаг 4
В небольшой пиале смешайте оливковое масло и соевый соус. Взбейте вилкой до легкой эмульсии. Соевый соус даст достаточную соленость, но при желании можно добавить щепотку морской соли и свежемолотого перца.
Шаг 5
На сервировочную тарелку или в неглубокую салатницу выложите подготовленную сухую рукколу. Распределите ее ровным слоем, создавая «подушку» — основу салата.
Шаг 6
Поверх рукколы равномерно распределите кубики или ломтики авокадо. Затем посыпьте салат чуть теплыми обжаренными кедровыми орешками, оставив небольшую щепотку для финального украшения.
Шаг 7
Полейте салат приготовленной заправкой из оливкового масла и соевого соуса. Делайте это аккуратно, двигаясь по спирали от центра к краям. Сразу же подавайте, пока орешки еще теплые.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Этот салат с орешками — легкий в приготовлении, но важно собирать и заправлять его непосредственно перед подачей. Заранее можно подготовить все ингредиенты: помыть и обсушить зелень, обжарить орехи и сделать заправку, а соединить все в последний момент. КСТАТИ Соевый соус в заправке этого быстрого постного салата — секрет насыщенного вкуса без лишних усилий. Он заменяет соль, добавляя при этом пикантную нотку. Если соевого соуса нет под рукой, его можно заменить бальзамическим кремом. А для более яркого цитрусового акцента добавьте в заправку чайную ложку свежего сока лайма или лимона.