Цветная капуста с помидорами (Фото: gastronom.ru)
Цветная капуста с помидорами — изумительно вкусное вегетарианское блюдо, которое, впрочем, может стать отличным гарниром к мясу или птице. И это тот самый случай, когда радует и процесс приготовления (простой, достаточно быстрый), и великолепный результат. Мы уверены, что с нашим рецептом легко справятся даже не слишком опытные кулинары, а удачный опыт вдохновит их на новые свершения. Кстати, это блюдо порадует и сторонников правильного питания: все овощи тушатся, а не жарятся. Хотите сделать его еще более полезным? Добавьте соль в цветную капусту с помидорами по минимуму. Ну а вопрос насыщенности вкуса решите с помощью сушеных пряных трав.
Сложность: легко Калории: 217.50 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 30 мин Б/Ж/У: 7.64 г/13.45 г/19.36
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
+
4Порции-Капуста цветная 1 шт.Томат (помидор) 3 шт.Лук репчатый 1 шт.Чеснок 3 зубчик(а)Базилик свежий 4 веточка(и)Масло оливковое 3 ст.л.Кориандр молотый 1 ч.л.Перец чёрный молотый по вкусуСоль по вкусу
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для тушения с цветной капустой. Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте. Помидоры надрежьте сверху крест-накрест и опустите в кастрюлю с кипящей водой на 1 минуту.
Шаг 2
Достаньте помидоры шумовкой и выложите в дуршлаг. Обдайте несколько раз холодной водой, затем очистите от кожицы. Нарежьте помидоры небольшими ломтиками.
Шаг 3
В сотейнике нагрейте оливковое масло. Выложите в него лук и чеснок. Подрумяньте на слабом огне до мягкости (3-4 минуты). Добавьте нарезанные помидоры и тушите 7 минут.
Шаг 4
Цветную капусту ополосните и разделите на соцветия. Стебель нарежьте тонкими полосками. Добавьте в сотейник к помидорам, приправьте солью, перцем и кориандром. Закройте и тушите 15-20 минут.
Шаг 5
Зелень вымойте и мелко нарежьте. Снимите сотейник с тушеной цветной капустой с огня. Добавьте нарезанную зелень и перемешайте. На стол блюдо подайте горячим или теплым.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Если вы желаете сделать вкус тушеной цветной капусты более пикантным, добавьте в нее мелко нарезанный перчик чили. Семена из него лучше предварительно удалить, иначе блюдо получится слишком острым.
КСТАТИ
Вместо свежих помидоров для тушения цветной капусты вполне можно использовать консервированные (целые, рубленые или протертые): суть блюда от этого не изменится.