0Комментировать
Домашние драники с колбасой и сыром (Фото: gastronom.ru)
Возможно, домашние драники с колбасой и сыром вызовут праведный гнев сторонников традиций. Но нам кажется, кулинарную фантазию необходимо поддерживать, так как, благодаря ей, на свет появляются новые интересные рецепты. Поэтому просто приготовьте драники с колбасой и сыром, попробуйте и честно оцените их. Мы уже сделали это и остались очень довольны. Суть блюда осталась неизменной — получились все те же узнаваемые оладьи из сырого картофеля. Сыр обеспечил драникам хрустящую корочку, а колбаса — невероятно аппетитный аромат.
Сложность: средне Калории: 410.87 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 40 мин Б/Ж/У: 19.22 г/18.26 г/48.50
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
—
4Порции+Картофель 600 гЛук репчатый 150 гКолбаса вареная докторская 150 гСыр твердый 70 гЯйцо куриное 2 шт.Чеснок 2 зубчикаМука пшеничная 3 ст.л.Масло растительное рафинированное по вкусуСоль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Очистите картофель. Натрите, используя среднюю терку. Порубите лук очень мелко. Добавьте к картофелю. Перемешайте, слегка посолите. Оставьте минут на пять-семь.
Домашние драники с колбасой и сыром (gastronom.ru)
Шаг 2
Картофель и лук должны выделить сок. Порциями отжимайте овощи и перекладывайте в большую миску. Вареную колбасу нарежьте сначала тонкими кружочками, затем очень тонкой соломкой. Натрите сыр на той же терке, что и картофель.
Домашние драники с колбасой и сыром (gastronom.ru)
Шаг 3
Добавьте в миску к картофелю с луком колбасу и сыр. Очистите чеснок. Пропустите его через специальный пресс в миску с картофельной массой. Вбейте яйца.
Домашние драники с колбасой и сыром (gastronom.ru)
Шаг 4
Еще немного посолите массу, а также поперчите. Тщательно перемешайте. Всыпьте муку. Снова перемешайте. Теперь можно приступать к обжариванию драников.
Домашние драники с колбасой и сыром (gastronom.ru)
Шаг 5
Подготовьте сковороду большого диаметра (около 28 см) с толстым дном: в такой емкости драники будут равномерно жариться и не пригорать. Влейте масло. Поставьте на небольшой огонь (чуть выше среднего) и нагрейте.
Домашние драники с колбасой и сыром (gastronom.ru)
Шаг 6
Выложите в сковороду картофельную массу порциями на расстоянии 1 см друг от друга. Обжарьте с одной стороны до корочки. Переверните. Обжарьте и с другой. Весь процесс займет около десяти минут.
Домашние драники с колбасой и сыром (gastronom.ru)
Шаг 7
Снимите драники со сковороды. До подачи держите в теплом месте. Так же приготовьте драники из оставшейся массы. На стол подавайте, как и обычные, — с жирной сметаной (не менее 25%).
Домашние драники с колбасой и сыром (gastronom.ru) КСТАТИ К драникам с сыром и колбасой отлично подойдет соус на основе натурального йогурта, в который следует добавить измельченный зубчик чеснока и рубленую зелень по вкусу. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если хотите, приготовьте драники с колбасой варено-копченой: тогда блюдо приобретет очень интересные дымные ноты. Можно использовать также ветчину и карбонат.