0Комментировать
Дрожжевые лепешки с сыром (Фото: gastronom.ru)
Пышные дрожжевые лепешки с сыром — один из древнейших видов выпечки. В кухнях многих народов они заменяли хлеб. Готовятся такие лепешки не в духовке, а на сковороде без масла и довольно быстро. Дрожжевое тесто часто замешивается на одной воде с добавлением щепотки сахара и соли. Есть варианты с использованием сыворотки, кефира или молока. Сыр добавляют как в само тесто, так и в виде начинки, которую кладут в центр лепешки. Такие горячие лепешки с сыром сделают любой завтрак сытным. Их можно подать так же и на обед к супу ли салату, на ужин или взять с собой на работу. Очень удобно готовить их на даче, заранее замесив тесто.
Сложность: средне Калории: 313.34 ккал/порция Порций: 6
Готовка: 45 мин
Доп. время: 1 ч Б/Ж/У: 12.56 г/11.96 г/39.91
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
Мука пшеничная 300 гДрожжи сухие 5 гКефир 2.5% 200 млСыр Сулугуни 200 гМасло растительное рафинированное 1 ст.л.Сахар-песок 1 ч.л.Соль Для смазывания:Масло сливочное
Шаг 1
Для приготовления вкусных и питательных дрожжевых лепешек с сыром на сковороде вам понадобятся следующие продукты: мука пшеничная, кефир, дрожжи сухие, соль, сахар, растительное масло и сыр сулугуни.
Дрожжевые лепешки с сыром (gastronom.ru)
Шаг 2
Поставьте дрожжевое тесто. Для этого дрожжи разведите в 50 мл теплой воды, добавьте сахар, дайте постоять 10 минут до образования пенной шапочки. В миску просейте муку, влейте кефир и подошедшие дрожжи, перемешайте.
Дрожжевые лепешки с сыром (gastronom.ru)
Шаг 3
Добавьте соль и растительное масло, тщательно вымесите тесто. Накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 ч. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза. Обомните его, выложите из миски на стол, посыпанный мукой.
Дрожжевые лепешки с сыром (gastronom.ru)
Шаг 4
Разделите тесто на кусочки, скатайте их них небольшие шары, их должно получиться 6‒7 шт. Дайте постоять 10 мин. потом раскатайте шары в тонкие лепешки.
Дрожжевые лепешки с сыром (gastronom.ru)
Шаг 5
Сыр сулугуни натрите на крупной терке. В центр каждой лепешки положите горсть тертого сыра, края лепешки соедините в центре, закройте сыр и защипните. Осторожно раскатайте лепешку скалкой, чтобы убрать швы от защипов.
Дрожжевые лепешки с сыром (gastronom.ru)
Шаг 6
Антипригарную сковороду разогрейте на сильном огне, маслом не смазывайте. Выложите на разогретую сковороду одну дрожжевую лепешку с сыром и жарьте по 3‒5 мин. с каждой стороны до румяного цвета.
Дрожжевые лепешки с сыром (gastronom.ru)
Шаг 7
Переложите лепешку на блюдо, смажьте сливочным маслом. Повторите процесс с оставшимися лепешками. Выкладывайте их стопкой друг на друга, смазывая кусочком сливочного масла, наколотого на вилку.
Дрожжевые лепешки с сыром (gastronom.ru) КСТАТИ Если дрожжевые лепешки с сыром не сразу съедят, храните оставшиеся в контейнере с крышкой в холодильнике не более 2 дней, а лучше заморозьте. Разогревайте на сковороде или в тостере, не размораживая. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Для начинки дрожжевых лепешек с сыром можно выбирать любые сыры, которые хорошо плавятся, или смесь разных сыров. Например, соедините сулугуни или моцареллу с полутвердыми сырами, такими как: российский, эдам, гауда.