0Комментировать
Оладьи из кабачков с манкой (Фото: Shutterstock/FOTODOM)
Оладьи из кабачков с манкой — превосходное сезонное блюдо, которое отлично подходит для легкого завтрака или сытного перекуса в середине дня. Если вы приготовите их по нашему рецепту, то будете удивлены, насколько пышными могут получаться эти изделия! Все дело — в использовании манки, а не пшеничной муки. Эта крупа эффективно впитывает жидкость, разбухает и надежно скрепляет кабачковую массу, благодаря чему оладьи не растекаются на сковороде во время жарки. Готовое блюдо приобретает приятную текстуру с хрустящей золотистой корочкой снаружи и очень мягкой, воздушной серединкой.
Калории: 166.03 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 30 мин
Доп. время: 20 мин Б/Ж/У: 8.24 г/5.15 г/20.61
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
—
4Порции+Кабачок 600 гЯйцо куриное 3 шт.Чеснок 2 зубчикаУкроп 1 веточкаМанная крупа 3 ст.л.Масло растительное рафинированное по вкусуСоль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Вымойте кабачки. Очищать их от кожицы или нет, решайте сами. Если кабачки молодые, можно этого не делать. Натрите плоды на терке со средними отверстиями в миску. Немного посолите и перемешайте.
Шаг 2
Через 10 минут отожмите кабачковую массу от лишнего сока, перекладывая ее порциями в другую миску. Пропустите в нее же через специальный пресс чеснок. Порубите укроп. Также добавьте к кабачкам.
Шаг 3
Вбейте яйца и перемешайте. Поперчите по вкусу. Если надо, еще немного посолите. Всыпьте манку и перемешайте. Накройте крышкой или просто полотенцем. Оставьте на 10 минут.
Шаг 4
После того, как манка набухнет, можно начинать жарить оладьи. Выкладывайте кабачковую массу порциями на большую сковороду с горячим маслом. Жарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
КСТАТИ Чтобы оладьи из кабачков с манкой приобрели более выразительный вкус и тягучую текстуру, добавьте в тесто немного тертого твердого сыра (пятидесяти граммов будет вполне достаточно). ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если после отдыха масса для оладий все равно кажется жидкой, возможно, вы не очень хорошо отжали тертые кабачки. В этом случае можно добавить еще ложку манки и подождать минут десять.