0Комментировать
Эспрессо-тоник (Фото: gastronom.ru)
Эспрессо-тоник — уникальный безалкогольный коктейль для жаркого лета, когда нужно взбодриться кофеином, а пить кофе в чистом виде уже нет никаких сил. Сегодня этот холодный напиток известен во всем мире, а появился он году в 2007-м в Скандинавии, что неудивительно: зимой люди страдают там от полярных ночей, а ранним летом — от полуночного солнца. Популярность кофе-тонику обеспечила пара хозяев кофейного бара в шведском городе Хельсингборге. Но идею они придумали не сами, а подсмотрели у коллеги в Осло. У норвежского бармена после корпоративной вечеринки осталось некоторое количество тоника. Он смешал его с эспрессо и сиропом, получилось свежо и вкусно. И теперь в меню большинства специализированных кофеен Европы есть эспрессо-тоник. Приготовить его дома легче легкого, но есть пожелания к сортам кофе. Лучше брать эфиопский слабой или средней обжарки — с цветочно-фруктовыми нотами и легкой кислинкой, которая должна компенсировать горчинку тоника. Темная обжарка кофе с шоколадно-ореховыми нотами даст не тот результат.
Сложность: Простые рецепты Калории: 44.78 ккал/порция Порций: 1
Готовка: 10 мин Б/Ж/У: 0.10 г/0.07 г/10.71
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ
—
1Порция+Кофе эспрессо 30 млТоник 120 млЛёд колотый 120 гСироп вишневый 1 ч.л.Лайм 1 ломтик
Шаг 1
Положите заранее в морозилку стакан емкостью 300-350 мл. Сварите эспрессо в кофемашине или просто очень крепкий кофе тем способом, к которому привыкли. Если будете варить по-турецки, то дайте кофе отстояться, а затем процедите.
Эспрессо-тоник (gastronom.ru)
Шаг 2
Замешайте в эспрессо чайную ложечку простого сиропа. Дайте кофе хотя бы немного остыть. Выньте стакан из морозилки и наполните его до верха кубиками льда. Влейте в него охлажденный тоник и дайте ему минутку настояться, чтобы он стал еще холоднее ото льда.
Эспрессо-тоник (gastronom.ru)
Шаг 3
Затем, держа чайную ложку непосредственно над поверхностью тоника, медленно влейте по ней эспрессо. Так кофе не смешается с тоником сразу, а будет красиво «плавать». Украсьте коктейль ломтиком лайма и наслаждайтесь.
Эспрессо-тоник (gastronom.ru) КСТАТИ Простой сироп в эспрессо-тоник можно не добавлять, если тоник для вас достаточно сладок. А горчинку, которая есть и в тонике, и в кофе, можно компенсировать маленькой щепоткой соли. Еще один ингредиент, который не испортит напитка, — ложечка ванильного экстракта. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Чтобы слегка подсластить эспрессо-тоник, мы используем простой сахарный сироп. Его легко приготовить дома заранее на все случаи жизни. Можно взять полторы или две части сахара на часть воды и нагреть до полного растворения сахара. Остудить, налить в бутылочку или баночку и держать в холодильнике. Для коктейлей — идеально.