0Комментировать
Гречневая лапша с курицей и овощами (Фото: gastronom.ru)
Гречневая лапша с курицей и овощами — это сытный, вкусный рецепт для ужина в азиатском стиле. Нежная курица, хрустящие перец и цукини идеально сочетаются с гречневой лапшой в пикантном соусе. Секрет этого блюда в правильном распределении усилий — подготовьте все ингредиенты заранее и поставьте рядом с плитой. Пока варится лапша, вы успеете быстро обжарить курицу с овощами и смешать их с соусом. Рецепт такой гречневой лапши можно разнообразить исходя их того, какие продукты у вас есть под рукой. Вместо цукини используйте кабачки, а перец можно заменить грибами или стручковой фасолью. Если нет курицы — можно взять индейку, говядину или свинину.
Сложность: Простые рецепты Калории: 501.90 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 25 мин Б/Ж/У: 28.89 г/15.25 г/61.73
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
—
4Порции+Куриное филе 300 гЛапша гречневая 250 гПерец сладкий красный 1 шт.Цукини 1 шт.Имбирь 10 гЧеснок 2 зубчик(а)Крахмал кукурузный 2 ст.л.Соус соевый 3 ст.л.Масло растительное рафинированное 2 ст.л.Мед 1 ст.л.Уксус рисовый 1 ст.л.Масло кунжутное 1 ст.л.Для подачи:Лук зелёный по вкусуКунжут 1 ч.л.
Шаг 1
Куриное филе нарежьте на тонкие полоски шириной 1-2 сантиметра. Выложите курицу в миску, добавьте кукурузный крахмал и тщательно перемешайте — все кусочки должны быть равномерно покрыты крахмалом.
Гречневая лапша с курицей и овощами (gastronom.ru)
Шаг 2
У цукини и болгарского перца отрежьте плодоножки, удалите семена у перца. Нарежьте овощи тонкими полосками шириной 0,5-1 сантиметра. Корень имбиря поскоблите ножом, чтобы очистить его от кожуры. Зубчики чеснока очистите. Мелко порубите имбирь, чеснок и зеленый лук.
Гречневая лапша с курицей и овощами (gastronom.ru)
Шаг 3
В миску налейте кунжутное масло, соевый соус, рисовый уксус. Добавьте мед и венчиком все тщательно перемешайте, так чтобы образовалась эмульсия. Отставьте соус в сторону.
Гречневая лапша с курицей и овощами (gastronom.ru)
Шаг 4
В кастрюлю налейте 2,5 литра питьевой воды, добавьте 1 чайную ложку соли. Доведите воду до кипения, и отварите гречневую лапшу, следуя инструкции на упаковке. Затем откиньте лапшу на дуршлаг и сполосните холодной проточной водой.
Гречневая лапша с курицей и овощами (gastronom.ru)
Шаг 5
В большую сковороду влейте 1 столовую ложку подсолнечного масла и нагрейте его. Выложите половину кусочков курицы и быстро обжарьте их по 2 минуты с двух сторон, затем переложите их на тарелку. Повторите со второй частью куриного филе эти действия.
Гречневая лапша с курицей и овощами (gastronom.ru)
Шаг 6
Добавьте на сковороду столовую ложку подсолнечного масла и положите цукини. Постоянно помешивая, готовьте 2 минуты. Добавьте перец и готовьте еще столько же. Положите имбирь и чеснок, жарьте еще 1-2 минуты. Верните к овощам курицу, вылейте соус и готовьте еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.
Шаг 7
Положите на сковороду лапшу и перемешайте. Сразу же подавайте горячую жареную лапшу с курицей и овощами, посыпав блюдо зеленым луком и семенами кунжута.
Гречневая лапша с курицей и овощами (gastronom.ru) КСТАТИ Гречневая лапша с курицей и овощами готовится в технике «стир-фрай» — метод быстрого обжаривания на сильном огне. Традиционно для этого используют вок — высокую сковороду с покатыми стенками, которая обеспечивает равномерный нагрев. Но не волнуйтесь, в обычной сковороде у вас также получится сочное и невероятно вкусное блюдо. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Гречневая лапша с курицей и овощами станет еще ароматнее и аппетитнее, если обжарить кунжут на сухой сковороде. Будьте внимательны и не отходите от плиты — кунжут может сгореть. Помешивайте семена, и как только кунжут подрумянится, переложите его в тарелку, чтобы остановить процесс приготовления.