0Комментировать
Каша из булгура на молоке (Фото: gastronom.ru)
Каша из булгура на молоке — прекрасное блюдо на завтрак, идея которого почему-то не сразу приходит в голову. Булгур обычно ассоциируется с какими-либо серьезными блюдами с мясом или овощами, пловом, салатом табуле. Но если можно сварить молочную кашу из пшеницы, то почему бы не сварить ее из хорошо обработанной пшеницы — булгура? Ведь булгур — это она и есть, только пропаренная, высушенная и раздробленная, если коротко. Странно, но о пользе булгура знают больше, чем о его возможностях. Многим известно: у булгура низкий гликемический индекс, в нем много клетчатки, белков и витаминов. Но мало кто знает, что из булгура можно сварить вкусную молочную кашу! Срочно исправляем это недоразумение при помощи простого рецепта.
Сложность: Простые рецепты Калории: 499.50 ккал/порция Порций: 2
Готовка: 22 мин Б/Ж/У: 15.87 г/18.12 г/61.52
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ
Булгур 120 гМолоко 500 млМасло сливочное 20 гСахар-песок 2 ч.л.Мускатный орех Соль По желанию:Изюм 2 ст.л.
Шаг 1
В небольшой жаропрочной кастрюле растопите кусочек сливочного масла. Всыпьте сухую крупу. Обжаривайте, не переставая помешивать, на умеренном огне 2–3 минуты.
Каша из булгура на молоке (gastronom.ru)
Шаг 2
Параллельно подогрейте молоко в ковшике на плите или в микроволновке. Когда булгур приобретет приятный золотистый оттенок, и вы почувствуете ореховый аромат, влейте в булгур горячее молоко.
Каша из булгура на молоке (gastronom.ru)
Шаг 3
Когда молоко закипит, уменьшите огонь до слабого, добавьте в кастрюлю щепотку тертого мускатного ореха, сахар и соль по вкусу. Варите на слабом огне, регулярно помешивая, в течение 12 минут.
Каша из булгура на молоке (gastronom.ru)
Шаг 4
Если используете изюм, то промойте его и добавьте в кастрюлю с кашей из булгура примерно на пятой минуте варки. Если изюм очень сухой, то можно положить его сразу, одновременно с крупой.
Каша из булгура на молоке (gastronom.ru)
Шаг 5
По истечении 12 минут выключите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Дайте булгуру настояться минут 7. За это время каша приобретет приятную густую консистенцию.
Каша из булгура на молоке (gastronom.ru) ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Есть две главные ошибки, которые часто совершают при варке молочной каши из булгура. Первая — моют крупу. Этого делать не надо, исходя из технологии производства булгура. Крупу надо просто обжарить в масле. Вторая — сначала варят булгур в воде, затем добавляют молоко. Булгур варится быстро, и эти сложности не нужны. КСТАТИ В молочную кашу из булгура при варке вы можете добавить наряду с изюмом любые сухофрукты. Можно сварить булгур и с добавлением тыквы. А в готовую кашу добавить кусочки свежих фруктов, мед или варенье.