0Комментировать
Кофе с ромом (Фото: gastronom.ru)
Кофе с ромом — это не просто «смешал и выпил». В Германии, например, у такого напитка потрясающая история и слава — легендарная и анекдотичная. Северогерманский культовый коктейль из кофе с ромом имеет удивительное название — «Фарисей». В этом согревающем лакомстве, которым можно насладиться после зимней прогулки, всего 4 ингредиента: крепкий кофе, темный ром, кусковой сахар и взбитые сливки. Где же тут легенда, где анекдот и откуда такое странное название? Легенда гласит, что впервые напиток подали в XIX веке на северо-фризском острове Нордстранд. Местный фермер устроил праздник по поводу крещения своего очередного ребенка и хотел угостить ромом всех присутствующих. Проблема была в том, что местный пастор запрещал употребление алкоголя. Чтобы строгий церковник не почувствовал запаха спиртного, кофе с ромом подали под толстым слоем взбитых сливок, который должен был предотвратить утечку алкогольных паров. Когда пастор наконец почуял, чем дело пахнет, он воскликнул: «Ах вы, фарисеи!» Так в Германии для кофе с ромом и сливками и прижилось название «Фарисей» — как иронический намек на двойные стандарты, отсылающий к библейским фарисеям, которых считали лицемерами. А мы, не фарисействуя долго, расскажем, как приготовить этот вкусный коктейль.
Сложность: Простые рецепты Калории: 296.00 ккал/порция Порций: 2
Готовка: 15 мин Б/Ж/У: 1.35 г/15.50 г/15.79
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ
—
2Порции+Кофе эспрессо 500 млРом 80 млСахар-рафинад 4 шт.Сливки 30% 100 мл
Шаг 1
Сварите крепкий по вашим понятиям кофе без сахара любым привычным способом. Как правило, для этого горячего коктейля используется фильтрованный кофе. Вы можете приготовить его хоть в гейзерной кофеварке, хоть в джезве.
Кофе с ромом (gastronom.ru)
Шаг 2
Взбейте жирные сливки миксером до устойчивой пены. Подогрейте две большие кофейные кружки или кружки для глинтвейна, лучше прозрачные. Подогреть можно в микроволновке или ошпарив кипятком.
Кофе с ромом (gastronom.ru)
Шаг 3
Положите в каждую подогретую кофейную кружку по два кубика сахара. Затем добавьте в каждую по 40 мл темного рома и влейте по 250 мл свежесваренного кофе.
Кофе с ромом (gastronom.ru)
Шаг 4
Не перемешивайте кофе. Аккуратно выложите по большой шапке из сливок на кофе в качестве топинга. Сразу подавайте. При желании можете посыпать сливки сверху тертым шоколадом или какао-порошком.
Кофе с ромом (gastronom.ru) ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Все ингредиенты кофе с ромом добавляются в горячие кружки по очереди и, согласно традиции, ни в коем случае не перемешиваются — иначе запах рома выйдет наружу. По этой же причине под запретом трубочки и ложки. КСТАТИ «Немецкий судейский журнал» в апрельском выпуске 1982 год опубликовал информацию о том, что на владельца ресторана во Фленсбурге подал в суд клиент, заявив, что 20 мл рома — слишком мало для порции «Фарисея». Суд установил вину владельца и заставил его выплатить 7 немецких марок клиенту. Скорее всего, это была первоапрельская шутка редактора.