0Комментировать
Кунжутное молоко (Фото: Shutterstock/FOTODOM)
Кунжутное молоко — великолепная альтернатива обычному коровьему молоку. И полезно оно далеко не только вегетарианцам, а практически всем, у кого нет аллергии на кунжут и определенных заболеваний, при которых сезам, как еще называют кунжут, лучше не употреблять. Полезен в кунжуте в первую очередь кальций, которого, соответственно в кунжутном молоке намного больше, чем в коровьем, и усваивается он лучше. А еще это просто вкусно. Растительное молоко из семян кунжута очень ароматное, насыщенное. Его можно добавлять в кофе, коктейли и смузи. Да и просто так выпить чашечку в чистом виде очень неплохо. А приготовить кунжутное молоко в домашних условиях совсем не трудно. Наш рецепт вам в помощь.
Сложность: Простые рецепты Калории: 186.63 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 15 мин
Доп. время: 10 ч Б/Ж/У: 5.98 г/14.64 г/7.98
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
—
4Порции+Кунжут 0.5 стакан(а)Финики 5 шт.Вода 3 стакан(а)
Шаг 1
Семена кунжута залейте чистой водой и оставьте кунжут на ночь. Вопрос — зачем замачивать, если блендер все равно перемелет все? Ответ: замачивание позволяет удалить из семян фитиновую кислоту, которая снижает усвоение кальция и железа.
Шаг 2
Параллельно с кунжутом или позже можно замочить финики, если они жестковаты. Когда финики размякнут, снимите отваливающуюся кожуру и удалите косточки. Мякоть разделите на кусочки.
Шаг 3
Замоченные семена кунжута промойте и откиньте на сито. Выложите семена в чашу блендера, добавьте финики и влейте 3 стакана воды. Пробейте все в блендере, пока жидкость не приобретет густой белый цвет.
Шаг 4
Процедите кунжутное молоко через сито, выстеленное несколькими слоями марли или через полотняный мешочек. Хорошенько отожмите остатки. Полезное кунжутное молоко готово!
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Жмых от семян после приготовления кунжутного молока не выбрасывайте. Его можно добавить в салат, хумус, кашу, омлет или выпечку. Можно подсушить его или заморозить. КСТАТИ Вместо фиников вы можете добавить в кунжутное молоко другие сладкие фрукты или сухофрукты, например, изюм. Если вы не строгий веган, то просто добавьте ложечку меда. Сладкая добавка компенсирует горьковатый вкус кунжута.