0Комментировать
Маффины с клубникой (Фото: gastronom.ru)
Маффины с клубникой, конечно же, лучше готовить летом, в сезон этой замечательной ягоды. Ну а уж если она растет у вас на даче, то сделать это стоит непременно! Вот увидите: близкие будут в восторге, продегустировав столь нежные и ароматные маффины. Готовятся же они очень легко и довольно быстро, как это обычно и бывает в подобных случаях. Ваша же задача — подобрать качественные ингредиенты и четко следовать всем указаниям нашего рецепта. Единственное замечание: будьте внимательны и не переусердствуйте с выпеканием — не передерживайте маффины в духовке: их мякиш должен быть влажноватым.
Сложность: Простые рецепты Калории: 404.95 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 50 мин Б/Ж/У: 5.89 г/14.39 г/63.21
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
—
4Порции+Мука пшеничная 200 гСметана 20% (средней жирности) 150 гКлубника 100 гСахар-песок 90 гМасло сливочное 30 гЯйцо куриное 2 шт.Разрыхлитель теста 1.5 ч.л.Ванильный экстракт 0.5 ч.л.Соль 0.33 ч.л.
Шаг 1
Яйца и сметану заранее достаньте из холодильника: они должны нагреться. Растопите масло в микроволновке или на очень слабом огне. Оставьте до использования. В миску просейте через сито муку и разрыхлитель, чтобы они смешались.
Маффины с клубникой (gastronom.ru)
Шаг 2
Подготовьте форму. Удобно использовать одну большую с углублениями для маффинов. В них следует вставить бумажные гофрированные вкладки (продаются в хозяйственных магазинах). Если их нет, просто смажьте углубления сливочным маслом.
Маффины с клубникой (gastronom.ru)
Шаг 3
Для приготовления маффинов выбирайте клубнику спелую, но не перезревшую. Почистите ягоды и нарежьте маленькими кубиками. Выложите на два слоя бумажных полотенец и оставьте так до использования
Маффины с клубникой (gastronom.ru)
Шаг 4
Теперь надо действовать очень быстро, чтобы клубника не выделила много сока. Взбейте яйца с солью и сахаром. Должна получится пышная светлая масса нежной однородной консистенции.
Маффины с клубникой (gastronom.ru)
Шаг 5
Добавьте ванильный экстракт и сметану. Влейте теплое сливочное масло. Перемешайте венчиком, чтобы ингредиенты соединились. Всыпьте мучную смесь. Быстро перемешайте лопаткой. Добавьте клубнику. Снова аккуратно перемешайте.
Маффины с клубникой (gastronom.ru)
Шаг 6
Разложите тесто по формочкам. Заполняйте их не более чем на половину высоты (маффины увеличатся в объеме при выпекании). Поместите форму на решетку, установленную на средний уровень духовки. Выпекайте 20–30 минут при 170 °C.
Маффины с клубникой (gastronom.ru) КСТАТИ Перед подачей на стол маффинам с клубникой следует дать немного остыть (15 минут). Это уменьшит риск обжечься горячими ягодами, да и вкус кексиков станет более выразительным. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Такие маффины можно готовить не только со свежей, но и с замороженной клубникой. В этом случае ее надо выложить на сито, дать ягодам оттаять, после чего нарезать их и добавить в тесто.