Паста с лисичками и беконом (Фото: Мой Магнит)
Мы уже выбрали свой любимый рецепт на этот сезон, а вы? Паста с лисичками и беконом получается такой ароматной, что избежать искушения ее попробовать не сможет никто. Итальянскую пасту любят почти все — и взрослые, и дети. И, пожалуй, нет такого продукта, с которым бы это блюдо не сочеталось. Считаем, что союз с лисичками — один из самых удачных. Яркие грибы с легким ореховым привкусом и небольшой горчинкой прекрасно сочетаются не только с макаронами, но и с беконом. Чтобы блюдо получилось более нежным, мы не просто пожарили лисички (этого было бы достаточно), а сделали настоящую сливочную подливку. Менее, чем за полчаса получилось роскошное блюдо на обед или ужин для всей семьи. При подаче посыпьте пасту свежей петрушкой или базиликом — дополнительная зелень будет не лишней.
Сложность: легко Калории: 535.36 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 25 мин Б/Ж/У: 13.53 г/25.11 г/63.53
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
Спагетти 300 гЛисички 300 гБекон 50 гЛуковица 1 шт.Молоко 85 млМука 1 ст.л.Петрушка 2 веточка(и)Оливковое масло 4 ст.л.Соль по вкусуСвежемолотый черный перец по вкусу
Шаг 1
В широкой кастрюле вскипятите 2,5 л воды, посолите и опустите спагетти. Варите на сильном огне, согласно инструкции на упаковке, примерно 6–8 мин. Откиньте на дуршлаг, 80 мл жидкости от варки сохраните.
Паста с лисичками и беконом
Шаг 2
Нарежьте лук небольшими кубиками. Грибы протрите влажным полотенцем, каждый разрежьте на 2–4 части. Бекон крупно нарежьте. Подогрейте молоко до температуры 40 °C. Отделите от стеблей и измельчите листья петрушки.
Паста с лисичками и беконом
Шаг 3
В глубокой сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте бекон до образования хрустящей корочки, 2 мин. Переложите кусочки бекона на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
Шаг 4
В ту же сковороду влейте оставшееся оливковое масло и обжарьте лук до светло-золотистого цвета, 3 мин. Добавьте грибы и готовьте на средне-сильном огне 5 мин, часто перемешивая. Посолите и приправьте перцем. Через ситечко посыпьте грибы мукой, перемешайте, а затем влейте молоко. Уменьшите нагрев до среднего и готовьте, помешивая, 3–4 мин. Грибной соус должен загустеть.
Паста с лисичками и беконом
Шаг 5
Переложите готовые спагетти в сковороду с соусом, влейте жидкость от варки пасты и готовьте, аккуратно перемешивая, 2 мин. Добавьте бекон и половину нарезанной петрушки и снова перемешайте. Разложите пасту в тарелки, посыпьте петрушкой и свежемолотым черным перцем.
Паста с лисичками и беконом КСТАТИ На 100 г: белки 5,47 г (6,84% суточной нормы) • жиры 7,33 г (8,14%) • углеводы 21,44 г (12,76%) • ккал 166,91 (9,27%) • натрий 242,45 мг (16,72%) • общий сахар 0,95 г (1,90%) • НЖК 1,28 г (6,40%) • пищевые волокна 1,11 г (3,70%) ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Для приготовления этого блюда можно использовать другие виды пасты, не только спагетти. Подойдут, к примеру, плоская лапша фетучини, маленькие трубочки пене или спиральки фузилли. Если лисички недоступны, их можно заменить другими грибами — шампиньонами, белыми, опятами или вешенками. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Для приготовления пасты с лисичками рекомендуем взять копченый бекон — у него более насыщенный вкус и аромат. Попробуйте также приготовить аналогичные виды пасты — с грибами и соусом песто, фетучини с белыми грибами, карбонару.