0Комментировать
Печенье с арахисовой пастой (Фото: gastronom.ru)
Печенье с арахисовой пастой готовится из того, что обычно и так есть на вашей кухне: мука, сахар, яйцо, масло и та самая баночка, которая давно стоит в холодильнике и которую вы не знаете куда пристроить. Согласитесь, так случается достаточно часто: покупаем по акции или следуя моде, а потом ума не приложим, с чем ее есть. Ведь это в Америке без арахисовой пасты не обходится ни один завтрак, а у нас такой традиции нет. Зато мы можем сделать арахисовое печенье! Рассыпчатое, с тонкой корочкой снаружи и мягкой серединкой, насыщенным ореховым вкусом, дополненным пряным ароматом корицы, и совсем не сложное в приготовлении. Паста подойдет любая: фабричная и домашняя, с кусочками орехов и гладкая. Важно только, чтобы и она, и масло, и яйцо были комнатной температуры. Запаситесь пергаментом, противнем и примерно 30 минутами. Возможно, домашнее печенье с арахисовой пастой понравится вам настолько, что этот рецепт станет вашим фирменным.
Сложность: средне Калории: 770.13 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 30 мин Б/Ж/У: 17.69 г/41.89 г/80.33
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
—
4Порции+Мука пшеничная 200 гСахар-песок 150 гПаста арахисовая 160 гМасло сливочное 90 гЯйцо куриное 1 шт.Разрыхлитель теста 1 ч.л.Корица молотая 0.25 ч.л.Соль 0.25 ч.л.
Шаг 1
Разогрейте вашу духовку до 180 °С. Масло, арахисовую пасту и яйцо заранее достаньте из холодильника: рецепт печенья с арахисовой пастой предполагает, что все они должны быть одинаковой комнатной температуры.
Печенье с арахисовой пастой (gastronom.ru)
Шаг 2
В удобной, глубокой миске для смешивания ингредиентов соедините просеянную через сито муку, разрыхлитель, соль и корицу. Перемешайте венчиком или вилкой, чтобы все продукты распределились по массе. Это минутное дело, зато печенье с арахисовой пастой точно ровно поднимется (главное, чтобы духовка пекла равномерно).
Печенье с арахисовой пастой (gastronom.ru)
Шаг 3
Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром и арахисовой пастой в течение 3-5 минут. Потом добавьте яйцо и снова все взбейте до однородного состояния. Всыпьте сухие продукты и замесите мягкое эластичное тесто. Если оно прилипает к рукам, положите еще муки, но совсем немного, чтобы не «забить» ею тесто.
Печенье с арахисовой пастой (gastronom.ru)
Шаг 4
Заверните получившийся колобок в пищевую пленку и уберите в холодильник на 20 минут. Масло чуть затвердеет, и тесто станет плотнее и податливее, а печенье будет держать форму.
Шаг 5
Отщипывайте кусочки от охлажденного теста примерно по 30–35 г и скатывайте в шарики. Укладывайте на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии 4–5 см друг от друга. Каждый шарик приплюсните ладонью и нанесите узор вилкой крест-накрест: печенье с арахисовой пастой будет похоже на фабричное и более равномерно пропечется. Но это по желанию.
Шаг 6
Выпекайте на среднем уровне духовки при 180 °С 10–12 минут. Прямо из духовки печенье будет мягким. После остывания станет более твердым и рассыпчатым. Не передерживайте его, чтобы оно чересчур не затвердело. Сразу не снимайте: оставьте домашнее печенье с арахисовой пастой остывать прямо на листе.
Печенье с арахисовой пастой (gastronom.ru)
Шаг 7
Переложите остывшее печенье на тарелку и подавайте с молоком или несладким кофе. Ну все, теперь вы знаете, куда приспособить арахисовую пасту, и, точно вам говорим, в следующий раз будете покупать ее специально!
Печенье с арахисовой пастой (gastronom.ru) КСТАТИ Арахисовая паста с кусочками ореха сделает ваше печенье более интересным в смысле текстуры. Если хотите попробовать, а паста у вас гладкая, добавьте в тесто 30–40 г рубленого арахиса, эффект будет примерно таким же. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ После выпекания и остывания домашнее печенье с арахисовой пастой можно окунуть в растопленный темный шоколад наполовину и дать застыть на пергаменте. Получится еще более калорийно, но потрясающе вкусно!