0Комментировать
Рыба с овощами в аэрогриле (Фото: gastronom.ru)
Рыба с овощами в аэрогриле — легкое, полезное и самодостаточное блюдо. Благодаря эффекту горячего обдува продукты томятся и подрумяниваются одновременно со всех сторон, как в русской печи или тандыре. Рыба не пропитывается маслом, как при обжарке на сковороде, что снижает калорийность блюда до 70 %. Она запекается, сохраняя натуральный вкус и драгоценные микроэлементы. В аэрогриле сочным и нежным получается и самый бюджетный хек или минтай, и благородный лосось или осетрина. Неважно будут ли это стейки, кусочки или небольшая целая тушка. Для более выразительного вкуса можете заранее замариновать рыбу или сдобрить ее пряными травами, чесноком, паприкой, молотым имбирем, только не переборщите с соком лимона, чтобы он не разъел нежную рыбную мякоть. Используйте интересные сочетания разных овощей. Некоторые из них можно готовить лишь до состояния аль денте, если рыба уже мягкая. Но не перегружайте емкость или решетку, чтобы воздух циркулировал свободно. Разные модели аэрогрилей отличаются мощностью, нагревом «верх/низ» или только «верх», размером чаши или корзины. Нарезайте овощи в соответствии с их плотностью, правильно подбирайте температуру и время приготовления.
Сложность: Простые рецепты Калории: 231.63 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 1 ч
Доп. время: 30 мин Б/Ж/У: 18.65 г/10.09 г/15.58
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
—
4Порции+Белая рыба (филе) 400 гКартофель 250 гБаклажан 100 гБолгарский перец 100 гТомат черри 50 гЛук красный 50 гЛимон 0.5 гЧеснок 2 зубчикаМасло оливковое 2 ст.л.Соль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусуПряные травы по вкусу
Шаг 1
Промойте филе и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте рыбу кусочками одинакового размера, чтобы они приготовились одновременно. Полейте их 1 ст. л. масла, посыпьте пряными травами, солью и перцем, чуть сбрызните соком лимона, перемешайте и оставьте мариноваться на 20 минут.
рыба с овощами в аэрогриле (gastronom.ru)
Шаг 2
Очистите и помойте картофель, лук и чеснок. Баклажан, перец и помидоры вымойте. У перца удалите семена. Баклажан разрежьте вдоль пополам, чуть посолите, а через 10 минут промойте водой, чтобы ушла горечь, и обсушите.
рыба с овощами в аэрогриле (gastronom.ru)
Шаг 3
Баклажан и картофель нарежьте дольками толщиной не более 1 см, чтобы овощи успели приготовиться. Болгарский перец нарежьте средними кусочками. Лук нарежьте полукольцами. Чеснок порубите. Помидоры черри разрежьте пополам или целые овощи наколите зубочистками, чтобы они не лопнули при выпечке.
рыба с овощами в аэрогриле (gastronom.ru)
Шаг 4
Сложите в миску картофель, баклажан, болгарский перец, лук и чеснок, влейте остаток масла, посыпьте овощи солью, перцем и перемешайте. Можете заменить ингредиенты готовой замороженной овощной смесью.
рыба с овощами в аэрогриле (gastronom.ru)
Шаг 5
Застелите решетку или корзину аэрогриля большим листом пергамента так, чтобы он немного закрывал стенки по бокам. Или короткими пшиками распылите на решетку или стенки корзины тонкий слой масла из спрея, чтобы избежать прилипания продуктов к решетке и к стенкам, а также упростить уборку после приготовления.
рыба с овощами в аэрогриле (gastronom.ru)
Шаг 6
Выложите на решетку или в корзину аэрогриля овощи, сверху разложите кусочки рыбы, а на нее — помидоры. Если у вас модель аэрогриля с двумя чашами, то можно приготовить рыбу и овощи отдельно в разных емкостях. Но запеченные вместе они станут сочнее и успеют обменяться ароматами.
рыба с овощами в аэрогриле (gastronom.ru)
Шаг 7
Запекайте овощи с рыбным филе 20 минут при 180–200 °C. Если готовите овощи в отдельной чаше, можете один раз перемешать их во время запекания. Время приготовления зависит от размера кусков рыбы и особенностей работы аэрогриля, ориентируйтесь на инструкцию к прибору. Перед подачей рыбу снова сбрызните соком лимона.
рыба с овощами в аэрогриле (gastronom.ru) ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Чем выше жирность рыбы для приготовления с овощами в аэрогриле, тем меньше потребуется масла. Семга и осетрина совсем не нуждаются в жире, а более постные сорта можете слегка приправить рафинированным растительным или топленым маслом. КСТАТИ В конце приготовления рыбы с овощами в аэрогриле можете включить на 2–3 минуты максимальную температуру прибора и верхний нагрев, чтобы на поверхности появилась румяная хрустящая корочка.