0Комментировать
2309.jpg
Салат с мидиями и помидорами по нашему рецепту — это прекрасная смесь вкусов, текстур и культур. Здесь будут и средиземноморские, и латиноамериканские, даже конкретно перуанские нотки плюс немного авторской фантазии. Вы поразитесь, насколько гармонично подобраны ингредиенты этого легкого салата с простой, но пикантной заправкой. Для салата можно брать мидии в разных видах — варено-мороженые или из баночки: в маринаде, масле или нейтральной заливке. Помидоры должны быть ароматными, черри — лучший вариант. Салат латук берите самый обычный, огородный, с мягкими листьями.
Сложность: Простые рецепты Калории: 217.36 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 20 мин Б/Ж/У: 11.07 г/11.18 г/18.51
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
Мидии варено-мороженые 200 гТомат черри 200 гЛук-шалот 1 шт.Салат Латук 1 пучокПетрушка 5 веточекЛайм 0.5 шт.Масло оливковое Extra Vergine 2 ст.л.Перец чили красный молотый Перец чёрный молотый Соль Для подачи:Хлеб зерновой 4 ломтикаЧеснок 1 зубчик
Шаг 1
Если используете варено-мороженые мидии, то разморозьте их, обдав кипятком. Проверьте на отсутствие осколков раковин, удалите остатки водорослей. Если используете мидии из баночки — натуральные, маринованные или в масле, выньте их из жидкости в сито.
Шаг 2
Вымойте помидоры черри, листья латука, зелень петрушки. Салат и зелень лучше мыть в тазике с водой, затем ополоснуть проточной водой. Тщательно обсушите листочки бумажными полотенцами.
Шаг 3
Кусочки ржаного зернового хлеба натрите зубчиком чеснока, разрезав его вдоль пополам, и слегка подрумяньте на сухой раскаленной сковороде, чтобы снаружи образовалась тонкая хрустящая корочка, а внутри хлеб оставался мягким.
Шаг 4
Нарежьте листья латука полосками. Выложите латук на сервировочное блюдо равномерным слоем. Помидоры черри разрежьте пополам. Распределите их поверх основы из латука.
Шаг 5
Очистите луковицу шалота и нарежьте тоненькими полукольцами. Посыпьте луком помидоры черри. Затем выложите мидии. Мелко порубите листочки петрушки, выбросив стебельки, и посыпьте зеленью салат из мидий с помидорами.
Шаг 6
Выжмите сок из половинки лайма, смешайте с оливковым маслом, добавьте примерно четверть чайной ложки соли, свежемолотый черный перец и чили по вкусу, перемешайте, полейте заправкой салат и подавайте с ломтиками подсушенного зернового хлеба.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Что еще можно добавить в салат с мидиями и помидорами? Разумеется, авокадо, если пожелаете. Берите спелое, но плотное. Если не боитесь острого, нарежьте в салат немного свежего перца чили. КСТАТИ Варианты замены для салата из мидий и помидоров: вместо петрушки можно взять кинзу или зеленый лук, вместо сока лайма — лимонный, вместо помидоров черри — обычные крупные помидоры, но лучше удалить с них кожицу. И еще: поджаренный хлеб можно нарезать на маленькие кусочки и посыпать ими салат.