0Комментировать
Салат «Загадка» с яичными блинчиками (Фото: gastronom.ru)
Салат с яичными блинчиками получил название «Загадка» с чьей-то легкой руки. Якобы никто из гостей не распознает эти самые яичные блинчики в составе, и все будут удивленно гадать, что же там такое вкусное. Рассчитывать на это точно не стоит, но салат на сто процентов заслуживает внимания, приготовления и всяческих похвал. В конце концов, это оригинально — не просто яйца, а нежная лапша из поджаристых омлетных блинчиков. Чтобы эта лапша-соломка была более упругой и лучше держала форму, мы добавим в яичную массу совсем немного муки и крахмала. Можно этого не делать, но тогда яичная соломка с большей вероятностью порвется в салате. Итак, приступим!
Сложность: Простые рецепты Калории: 360.75 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 35 мин Б/Ж/У: 22.64 г/26.57 г/7.36
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
Куриное филе отварное 200 гЯйцо куриное 3 шт.Лук репчатый 1 шт.Огурцы маринованные 150 гМайонез 50 гЙогурт натуральный 3.2% 25 гСоус соевый 2 ч.л.Масло оливковое 3 ст.л.Укроп 10 гМука пшеничная 0.5 ст.л.Крахмал картофельный 0.5 ст.л.Перец чёрный молотый Соль
Шаг 1
Приготовьте яичные блинчики для салата. Взбейте яйца в миске венчиком со щепоткой соли, затем добавьте муку и крахмал, смешайте все в однородную массу.
Салат «Загадка» с яичными блинчиками (gastronom.ru)
Шаг 2
Влейте в тесто пол столовой ложки оливкового масла. Разогрейте небольшую сковородку на среднем огне, смажьте ее небольшим количеством масла при помощи кисточки. Налейте порцию яичной массы на сковороду и, наклоняя ее в разные стороны, равномерно распределите тесто.
Салат «Загадка» с яичными блинчиками (gastronom.ru)
Шаг 3
Жарьте тонкие блинчики с обеих сторон. Дайте яичным блинчикам остыть, затем сложите их на доску друг на друга, сверните плотным рулетом и нарежьте лапшой. Переложите яичную лапшу в миску.
Салат «Загадка» с яичными блинчиками (gastronom.ru)
Шаг 4
Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Поджарьте лук в оставшемся оливковом масле в течение 5–7 минут до золотисто-коричневых корочек. Посолите, выньте из сковороды на бумажные полотенца.
Салат «Загадка» с яичными блинчиками (gastronom.ru)
Шаг 5
Отварное филе куриной грудки растрепите на волокна. Маринованные огурчики нарежьте тонкой длинной соломкой. Соедините в салатнике лапшу из яичных блинчиков, курицу, маринованные огурцы и жареный лук.
Салат «Загадка» с яичными блинчиками (gastronom.ru)
Шаг 6
Приготовьте заправку для салата «Загадка», смешав майонез с натуральным йогуртом и соевым соусом. Мелко нарежьте зелень укропа, отбросив стебельки. Добавьте укроп в заправку, перемешайте.
Салат «Загадка» с яичными блинчиками (gastronom.ru)
Шаг 7
Заправьте салат полученным соусом, приправьте свежемолотым черным перцем по вкусу. Что касается соли, то лучше сначала попробовать — в салате уже достаточно соленых ингредиентов. Перемешайте и подавайте!
Салат «Загадка» с яичными блинчиками (gastronom.ru) ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ В нашем рецепте салата «Загадка» с яичными блинчиками и курицей вы можете заменить маринованные огурцы на свежие, но берите только плотные, без водянистой серединки. Также можно добавить сладкий красный перец. КСТАТИ Можно снизить калорийность салата «Загадка» и при этом повысить его «свежесть», отказавшись от обжаривания лука. В этом случае красный сладкий лук замаринуйте в винном уксусе с добавлением щепотки сахара.