0Комментировать
Суп с сосисками и вермишелью (Фото: gastronom.ru)
От супа с сосисками и вермишелью веет ностальгией. Это незатейливое первое блюдо готовили хотя бы однажды в каждой советской семье. Сосиски в супе играют важную роль, поэтому выбирайте качественный продукт без сои и ароматизаторов. Сливочные или молочные придадут блюду нежный аромат; куриные варятся очень быстро и идеально подойдут для диетического или детского питания; сырные сделают суп гуще и добавят бульону кремовости; копченые же подарят ему приятный дымный аромат. Простой рецепт приготовления супа ждет вас!
Сложность: Простые рецепты Калории: 151.36 ккал/порция Порций: 6
Готовка: 30 мин
Доп. время: 10 мин Б/Ж/У: 3.43 г/8.69 г/14.79
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
—
6Порций+Вода 2 лСосиски молочные 4 шт.Картофель 250 гЛук репчатый 70 гМорковь 70 гМасло растительное рафинированное 2 ст.л.Вермишель тонкая 50 гСоль по вкусуПриправа 4 специи по вкусуПетрушка по вкусуУкроп по вкусу
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для супа. Лук, морковь и картофель очистите и полностью залейте холодной водой до использования. Снимите с сосисок полиэтиленовую оболочку.
Суп с сосисками и вермишелью (gastronom.ru)
Шаг 2
В кастрюле доведите воду до кипения и слегка посолите (вместо воды можно использовать готовый мясной или овощной бульон). Картофель нарежьте кубиками среднего размера или соломкой, опустите в воду, доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь до среднего и варите 7-10 минут.
Суп с сосисками и вермишелью (gastronom.ru)
Шаг 3
Лук мелко нарежьте и обжаривайте на масле 5 минут, чтобы он раскрылся и стал золотистым. Морковь натрите на крупной терке, смешайте с луком и готовьте, помешивая, 5 минут. Овощи приобретут красивый оттенок, станут более ароматными.
Суп с сосисками и вермишелью (gastronom.ru)
Шаг 4
Сосиски нарежьте кружочками толщиной 5-7 мм, добавьте их к овощам и обжаривайте, помешивая, до легкой румяной корочки 5 минут. Если используете для супа колбаски в натуральной оболочке, то надо обжаривать их целиком и только потом нарезать.
Суп с сосисками и вермишелью (gastronom.ru)
Шаг 5
К почти готовому картофелю добавьте обжаренные с овощами сосиски, перемешайте и попробуйте на вкус. Если нужно, посолите суп и приправьте специями: помните, что часть соли еще «возьмет» вермишель.
Суп с сосисками и вермишелью (gastronom.ru)
Шаг 6
Доведите суп до кипения, добавьте вермишель, сразу перемешайте, чтобы макаронные изделия не слиплись. Варите 2-3 минуты и сразу снимайте кастрюлю с огня. В горячем супе вермишель «дойдет» до готовности через 7-10 минут и не переварится.
Суп с сосисками и вермишелью (gastronom.ru)
Шаг 7
Промойте и обсушите петрушку и укроп, мелко порубите. Разлейте суп с сосисками и вермишелью по тарелкам и немедленно подавайте, посыпав каждую порцию рубленой зеленью.
Суп с сосисками и вермишелью (gastronom.ru) ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Суп с вермишелью, картошкой и сосисками станет нежнее и гуще, если в конце приготовления добавить в него немного сливочного масла, сливок или плавленого сыра. А 1 столовая ложка томатной пасты, кроме густой консистенции, придаст блюду легкую кислинку и красивый цвет. КСТАТИ Суп с сосисками и вермишелью – это блюдо, которое лучше готовить на один раз. При повторном разогревании вермишель разбухнет, и блюдо превратится в неаппетитную кашу.