0Комментировать
Яблочные вафли (Фото: gastronom.ru)
Яблочные вафли, с хрустящей румяной корочкой и нежным, ароматным мякишем, достаточно сладкие, но не приторные — они просто идеальны для завтрака или дополнения к полуденному чаю или кофе. Процесс приготовления очень простой, и, если у вас есть вафельница, сделать такие вафли с яблоком будет совсем не сложно. Если вафельницы нет, можно залить тесто по этому рецепту в силиконовые формы и испечь вафли или маленькие кексы в духовке — тоже будет очень вкусно. Пробуйте и делитесь своими впечатлениями!
Сложность: средне Калории: 505.24 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 30 мин
Доп. время: 30 мин Б/Ж/У: 10.49 г/19.11 г/72.84
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
—
4Порции+Мука пшеничная 220 гМолоко 200 млМасло сливочное 65 гЯйцо куриное 2 шт.Яблоко 2 шт.Сахар-песок 80 гСахар ванильный 10 гРазрыхлитель теста 1 ч.л.Соль 0.25 ч.л.
Шаг 1
Чтобы сделать яблочные вафли, хорошо вымойте яблоки. Очистите их от кожуры и удалите сердцевину. Натрите яблоки на средней терке. Если яблоки очень сочные, слегка отожмите тертую массу руками или через сито, чтобы удалить излишки сока (но не переусердствуйте, некоторое количество влаги нужно). Отложите тертые яблоки в сторону.
Яблочные вафли (gastronom.ru)
Шаг 2
Растопите сливочное масло в микроволновке (короткими импульсами) или на плите. Следите, чтобы масло не кипело и не подгорало. Дайте растопленному маслу остыть до комнатной температуры.
Яблочные вафли (gastronom.ru)
Шаг 3
В миску среднего размера разбейте яйца комнатной температуры. Добавьте сахар и ванильный сахар. Взбивайте миксером или венчиком около 5 минут, пока смесь не станет светлой, пышной и заметно увеличится в объеме. Сахар должен почти полностью раствориться.
Яблочные вафли (gastronom.ru)
Шаг 4
Тонкой струйкой влейте остывшее растопленное масло во взбитую яично-сахарную массу, непрерывно помешивая венчиком. Затем влейте молоко комнатной температуры, продолжая аккуратно перемешивать до однородности.
Яблочные вафли (gastronom.ru)
Шаг 5
В отдельную миску просейте пшеничную муку. Добавьте к ней разрыхлитель и соль. Тщательно перемешайте сухую смесь вилкой или венчиком, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
Яблочные вафли (gastronom.ru)
Шаг 6
Постепенно, небольшими порциями, всыпайте сухую смесь в миску с жидкой основой. Аккуратно вмешивайте венчиком или лопаткой после каждой порции только до исчезновения больших комков муки.
Яблочные вафли (gastronom.ru)
Шаг 7
Добавьте подготовленные тертые яблоки в тесто. Осторожно, но тщательно перемешайте силиконовой лопаткой складывающими движениями до равномерного распределения яблок. Тесто станет густым.
Яблочные вафли (gastronom.ru)
Шаг 8
Выпекайте яблочные вафли в электровафельнице, хорошо разогретой и смазанной изнутри маслом, 4-7 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки. Время приготовления зависит от вафельницы и желаемой степени подрумянивания.
Яблочные вафли (gastronom.ru) КСТАТИ Чтобы яблочные вафли подольше оставались хрустящими, не складывайте их стопкой горячими. После приготовления сразу выкладывайте их из вафельницы на решетку и дайте 1-2 минуты остыть. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Для контраста текстур и вкусов подавайте теплые яблочные вафли с шариком холодного ванильного мороженого. Идеально дополняет их также теплый карамельный или кленовый сироп, а еще хрустящие обжаренные орехи (грецкие, пекан). Можно дополнительно посыпать вафли сахарной пудрой или добавить в тесто на этапе замеса молотую корицу.