0Комментировать
Сырники в духовке без манки (Фото: gastronom.ru)
Сырники в духовке без манки — весьма странное уточнение, ведь обычно сырники — не важно, на сковороде ли, в духовке ли — итак готовятся без манки. Однако некоторые хозяйки все-таки предпочитают добавить манную крупу, чтобы сырники получились пышнее и нежнее. В этом рецепте мы предлагаем вам сделать классические сырники только с мукой, но получатся они все равно очень пышными, с аппетитной румяной корочкой, нежными внутри и очень вкусными. Важно и то, что в нашем случае сырники будут еще и более полезными, так как они не жарятся, а запекаются. Что же касается количества сахара, вы вполне можете уменьшить его, а вместо ванильного сахара использовать экстракт. Если же обычную пшеничную муку высшего сорта вы замените цельнозерновой, то такие сырники понравятся и сторонникам системы правильного питания.
Сложность: Простые рецепты Калории: 334.17 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 50 мин Б/Ж/У: 21.52 г/11.51 г/35.97
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
—
4Порции+Творог 9% (полужирный) 400 гМука пшеничная 80 гИзюм 60 гЯйцо куриное 1 шт.Сахар-песок 2 ст.л.Сахар ванильный 1 ч.л.Разрыхлитель теста 1 ч.л.Сода пищевая 0.5 ч.л.Соль 0.5 ч.л.Для посыпки:Сахарная пудра по вкусу
Шаг 1
Промойте изюм проточной водой, затем переложите в пиалу. Залейте теплой водой. Через 10 минут слейте ее, а изюм разложите на бумажном полотенце, чтобы он обсох.
Сырники в духовке без манки (gastronom.ru)
Шаг 2
Пробейте творог погружным блендером, чтобы его текстура стала максимально гладкой. Отдельно взбейте венчиком яйцо с сахаром обычным, сахаром ванильным и солью.
Сырники в духовке без манки (gastronom.ru)
Шаг 3
Соедините творог с яичной массой. Перемешайте. Отложите столовую ложку муки. Оставшуюся смешайте с разрыхлителем и содой. Добавьте в творожную массу, перемешайте. Она должна получиться густой, но не настолько крутой, чтобы из нее можно было лепить сырники.
Сырники в духовке без манки (gastronom.ru)
Шаг 4
Изюм обваляйте в отложенной муке: так он равномерно распределится по творожному тесту. Добавьте в тесто, быстро перемешайте. Теперь можно приступать к формовке изделий.
Сырники в духовке без манки (gastronom.ru)
Шаг 5
Застелите противень силиконизированной бумагой, к которой сырники не прилипнут, и вы легко сможете снять их лопаткой. Разогрейте духовку до 190 °C. Выложите тесто столовой ложкой, формируя шарики. Они могут немного расплыться, это нормально.
Сырники в духовке без манки (gastronom.ru)
Шаг 6
Поместите противень в духовку. Выпекайте сырники 25–30 минут. Они должны стать пышными и хорошо подрумяниться. Достаньте, Переложите на тарелку и посыпьте сахарной пудрой.
Сырники в духовке без манки (gastronom.ru) КСТАТИ Сырники без манки можно подать с любыми дополнениями по вашему вкусу: традиционными (сметаной, джемом) или более оригинальными, например, домашним заварным кремом или киселем. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Сырники в духовке без манки можно приготовить и с другими сухофруктами, например, вяленой вишней, клюквой или курагой. Последнюю, разумеется, надо будет мелко нарезать.