0Комментировать
Творожный торт на сковороде (Фото: gastronom.ru)
Творожный торт на сковороде — отличная идея, когда лишний раз включать духовку совсем не хочется. Ведь, согласитесь, бывают случаи, что требуется приготовить десерт на праздник или просто так, по просьбе близких. Вот тогда вы можете взять наш рецепт, испечь коржи торта на сковороде и затем промазать их кремом — тоже, кстати, очень простым и быстрым. Что касается творога, берите любой, но только не «мягкий»: с ним тесто получится слишком жидким. Если же вы увеличите количество муки, то коржи будут жесткими, суховатыми.
Сложность: средне Калории: 949.93 ккал/порция Порций: 6
Готовка: 1 ч
Доп. время: 4 ч Б/Ж/У: 15.43 г/54.14 г/100.24
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
—
6Порций+Для теста:Мука пшеничная 300 гЯйцо куриное 1 шт.Творог 8% 250 гСахар-песок 150 гМасло сливочное 100 гРазрыхлитель теста 1 ч.л.Соль 0.3 ч.л.Для крема:Сметана 30% 700 гСахар-песок 200 г
Шаг 1
Сделайте тесто для коржей. Растопите масло в микроволновой печи или на плите, включив минимальный огонь. Творог взбейте блендером, чтобы его консистенция стала однородной.
Творожный торт на сковороде (gastronom.ru)
Шаг 2
Добавьте в творог сахар и теплое сливочное масло. Еще раз измельчите блендером. Яйцо взбейте миксером с солью до получения светлой легкой массы. Добавьте в творожную. Перемешайте.
Шаг 3
Соедините муку с разрыхлителем. Порциями добавьте получившуюся смесь в творожную. Вымесите тесто. Уберите в холод на полчаса: оно немного застынет, и с ним будет легче работать.
Творожный торт на сковороде (gastronom.ru)
Шаг 4
Подготовьте сковороду диаметром не менее 26 см с низкими бортиками (так удобнее будет снимать коржи). Тесто разделите на 8 коржей. Чтобы они были одинаковыми, пользуйтесь кухонными весами.
Творожный торт на сковороде (gastronom.ru)
Шаг 5
Раскатайте одну часть на столе, выстланном силиконовым ковриком или листом кулинарного пергамента. Вырежьте из него круг диаметром 26 см. Обрезки отложите в сторону и сохраните.
Творожный торт на сковороде (gastronom.ru)
Шаг 6
Разогрейте сухую сковороду на сильном огне. Перенесите будущий корж на коврике или на листе бумаги на сковороду (можно аккуратно перевернуть). Подрумяньте с двух сторон примерно по 1,5–2 минуты.
Творожный торт на сковороде (gastronom.ru)
Шаг 7
Аккуратно переложите корж со сковороды на решетку и дайте остыть. Точно так же приготовьте все остальные коржи для торта. Отдельно «испеките» обрезки. Когда они остынут, измельчите в крошку.
Творожный торт на сковороде (gastronom.ru)
Шаг 8
Приготовьте крем. Проверьте качество сметаны: в ее составе не должно быть растительных ингредиентов или крахмала. Взбейте сметану с сахаром до получения нежного однородного крема.
Творожный торт на сковороде (gastronom.ru)
Шаг 9
Покройте кремом коржи, складывая их стопкой. Посыпьте крошкой. Оставьте торт на пару часов просто на кухонном столе, чтобы коржи лучше пропитались. Затем уберите в холодильник еще на два. Вкусный творожный торт на сковороде готов!
Творожный торт на сковороде (gastronom.ru) КСТАТИ Творожный торт на сковороде можно прослаивать и другим кремом, например, заварным. Не подойдут, пожалуй, только масляные, довольно плотные: они вряд ли впитаются в коржи. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Рецепт творожного торта на сковороде прекрасно подходит и для духовки. В этом случае укладывайте коржи на противень, выстланный кулинарным пергаментом, и выпекайте 3–4 минуты при 190 °C.