0Комментировать
Тушеная капуста с картошкой и сосисками (Фото: gastronom.ru)
Нужен быстрый ужин? Тушеная капуста с картошкой и сосисками — беспроигрышный вариант. Продукты для этого простого и сытного блюда всегда найдутся в холодильнике. Приготовление состоит из двух этапов ‒сначала готовим овощное рагу из капусты и картошки, а в конце добавляем в него нарезанные сосиски и зелень. Чтобы ужин был ароматнее, возьмите подкопченные сосиски, но и с обычными получается очень вкусно. Свежие помидоры добавят кислинку, а зеленые оливки — пикантности. Время приготовления зависит от капусты. Если она молодая и ранних сортов, то тушится быстро. Зрелая капуста поздних сортов — немного дольше.
Сложность: Простые рецепты Калории: 650.28 ккал/порция Порций: 2
Готовка: 1 ч Б/Ж/У: 24.60 г/27.14 г/77.69
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ
—
2Порции+Капуста белокочанная 400 гКартофель 6 шт.Томат (помидор) 2 шт.Лук репчатый 1 шт.Морковь 1 шт.Сосиски молочные 4 шт.Томатный сок 1 стакан(а)Оливки 10 шт.Петрушка по вкусуУкроп по вкусуМасло растительное рафинированное по вкусуПерец чёрный молотый по вкусуПаприка сладкая молотая по вкусуСоль по вкусу
Шаг 1
Чтобы приготовить дома тушеную капусту с картошкой и сосисками, понадобятся следующие продукты: капуста белокочанная, картофель, сосиски, помидоры, лук, морковь, оливки, зелень петрушки и укропа растительное масло и специи.
Тушеная капуста с картошкой и сосисками (gastronom.ru)
Шаг 2
Поскольку сосиски — практически готовый продукт, начните с приготовления овощного рагу из картошки и капусты. Капусту нашинкуйте квадратными пластинами. Лук мелко нарежьте. Зелень петрушки и укропа порубите и сложите в пиалу.
Тушеная капуста с картошкой и сосисками (gastronom.ru)
Шаг 3
Картофель и морковь очистите, нарежьте тонкими кружочками или средними кубиками. Помидоры нарежьте кубиками. Можете предварительно снять с них кожицу, сделав сверху надрезы и опустив на минуту в кипяток.
Тушеная капуста с картошкой и сосисками (gastronom.ru)
Шаг 4
Разогрейте в глубокой сковороде с антипригарным покрытием растительное масло и обжарьте лук до прозрачности 3 мин, помешивая. Добавьте к луку морковь, готовьте 5 мин.
Тушеная капуста с картошкой и сосисками (gastronom.ru)
Шаг 5
Добавьте на сковороду белокочанную капусту и помидоры, перемешайте с луком и морковью. Добавьте 2‒3 ст. л. воды. Накройте крышкой и тушите капусту 10‒12 мин. Не забывайте перемешивать. Молодую капусту тушите около 5 мин.
Тушеная капуста с картошкой и сосисками (gastronom.ru)
Шаг 6
В тушеную капусту положите нарезанный картофель, влейте 0,5 стакана томатного сока. Если жидкости мало, добавьте немного воды. Посолите и поперчите, посыпьте паприкой. Накройте сковороду крышкой и тушите еще 10 мин.
Тушеная капуста с картошкой и сосисками (gastronom.ru)
Шаг 7
Сосиски очистите от оболочки, нарежьте тонкими кружочками. На другой сковороде разогрейте немного растительного масла и слегка обжарьте сосиски, чтобы они стали ароматнее.
Тушеная капуста с картошкой и сосисками (gastronom.ru)
Шаг 8
Переложите обжаренные сосиски в овощное рагу с капустой и картошкой на сковороде, перемешайте. Достаньте из банки оливки без косточек и добавьте в рагу. Если жидкость выкипела, влейте еще горячей воды и готовьте около 5 мин.
Тушеная капуста с картошкой и сосисками (gastronom.ru)
Шаг 9
В конце приготовления посыпьте картошку с капустой и сосисками на сковороде рубленой свежей зеленью, накройте крышкой и снимите с огня. Дайте постоять 5 мин. и подавайте.
Тушеная капуста с картошкой и сосисками (gastronom.ru) ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если у вас под рукой нет свежих помидоров и томатного сока, смело заменяйте их на томатную пасту, разбавленную водой. Тушеная капуста с картошкой и сосисками от этой замены не пострадает. Если паста с кислинкой, погасите ее щепоткой сахара. КСТАТИ Тушеную капусту с картошкой и сосисками можно приготовить также из квашеной капусты. Но ее придется доводить до готовности немного дольше, чем свежую. Сначала потушите ее в воде до мягкости, а потом добавьте в рагу.