0Комментировать
Вишня в кляре (Фото: gastronom.ru)
Вишня в кляре — забавный десерт, который можно приготовить на досуге, чтобы угостить друзей. Особенно это актуально в сезон, когда ветки вишневых деревьев ломятся от плодов, и уже не знаешь, куда их девать — и пироги надоели, и компоты, и всяческие заготовки. Из черешни, кстати, тоже можно успешно приготовить такой десерт. Да чего уж там: если войдете во вкус, пробуйте с другими ягодами и фруктами. Имейте в виду: для такого лакомства можно использовать только свежую вишню с косточками. С замороженной ничего не получится. И обязательно сохраняйте плодоножки — за них удобно держать вишенки в кляре!
Сложность: Простые рецепты Калории: 358.53 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 20 мин Б/Ж/У: 8.64 г/2.88 г/72.32
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
Вишня 400 гСахарная пудра 2 ст.л.Для кляра:Мука пшеничная 1 стаканПиво светлое 1 стаканЯйцо куриное 1 шт.Сахар-песок 1 ст.л.Соль Дополнительно:Масло растительное рафинированное
Шаг 1
Пшеничную муку просейте в миску. Вымойте яйцо, отделите белок от желтка. Влейте в муку пиво, добавьте желток. Тщательно перемешайте тесто до однородной консистенции. Взбейте белок со щепоткой соли и сахаром в легкую пену. Добавьте в пивной кляр, аккуратно перемешайте.
Шаг 2
Вишни вымойте, не удаляя плодоножек. Аккуратно обсушите бумажными полотенцами. Во фритюрнице или обычном сотейнике разогрейте достаточное количество растительного масла.
Шаг 3
Поочередно окунайте вишенки в кляр, держа их за «хвостики», а затем в раскаленное масло. Запеченные в кляре вишни перекладывайте на бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее масло. Посыпьте вишни в кляре сахарной пудрой и подавайте теплыми.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если ваши вишенки не по отдельности, а в гроздьях, то не разъединяйте их. Так намного удобнее их окунать в кляр, обжаривать во фритюре и вынимать из него. Да и выглядит десерт так интереснее. Можете даже связать отдельные вишенки ниткой в грозди. КСТАТИ Кляр для вишни можно приготовить не на основе пива, а со сливками. Добавьте в него немного разрыхлителя. Сахара также можно добавить больше. Исходите из сладости самой вишни.