0Комментировать
Борщ с курицей в мультиварке (Фото: gastronom.ru)
Борщ с курицей в мультиварке сварить нетрудно, но и испортить легко. Вопрос в том, нравится ли вам «стеклянная» картошка или переваренная капуста. Или рыжий цвет борща вместо ярко-красного. Конечно, нет. Но часто в интернете можно видеть такие рекомендации по приготовлению борща в мультиварке, что, следуя им, вы получите все перечисленные проблемы. Не будем рассуждать о том, что мультиварка — не лучшее решение для такого знакового блюда, как борщ. Но обстоятельства бывают разные. Поэтому мы расскажем в подробностях, как сварить борщ с курицей в мультиварке, чтобы он получился максимально приближенным к идеалу. Все хитрости — в нашем пошаговом рецепте. Кстати, кусочки курицы берите любые — мясо на костях. Ножки или голени прекрасно подойдут.
Сложность: Простые рецепты Калории: 251.84 ккал/порция Порций: 6
Готовка: 1 ч 20 мин Б/Ж/У: 16.79 г/12.01 г/19.06
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
—
6Порций+Курица 500 гКапуста белокочанная 250 гСвекла 250 гКартофель 250 гЛук репчатый 1 шт.Морковь 1 шт.Перец сладкий красный 1 шт.Томатная паста 2 ст.л.Чеснок 3 зубчик(а)Уксус яблочный 5% 1 ст.л.Перец чёрный горошек 8 шт.Лавровый лист 2 шт.Сахар-песок по вкусуСоль по вкусуДля подачи:Зелень по вкусуСметана 18% по вкусу
Шаг 1
Очистите репчатый лук, вымойте щеткой и очистите морковь и свеклу. Нарежьте лук маленькими кубиками, морковь и свеклу натрите на крупной терке. Установите на мультиварке режим «жарка», добавьте в чашу 2 ст. л. растительного масла.
Борщ с курицей в мультиварке (gastronom.ru)
Шаг 2
Выложите в чашу мультиварки нарезанный лук и обжаривайте его, помешивая, в течение 4–5 минут. Добавьте морковь и свеклу, продолжайте обжаривать в течение 10 минут. В процессе добавьте яблочный уксус, чтобы свекла не потеряла цвет.
Борщ с курицей в мультиварке (gastronom.ru)
Шаг 3
Выложите зажарку в отдельную миску, а в чашу мультиварки добавьте еще 1 ст. л. растительного масла и положите кусочки курицы, обсушенные салфетками. Обжаривайте их в течение 10 минут, периодически переворачивая. Это нужно, чтобы кусочки мяса «запечатались» и во время варки не образовалось пены.
Борщ с курицей в мультиварке (gastronom.ru)
Шаг 4
Параллельно процессам жарки подготовьте оставшиеся овощи. Тщательно вымойте и очистите картофель. Нарежьте кубиками. Капусту нашинкуйте соломкой. Сладкий перец очистите от семян и перегородок и тоже нашинкуйте соломкой. Вскипятите в чайнике 2 литра воды.
Борщ с курицей в мультиварке (gastronom.ru)
Шаг 5
Положите к обжаренной курице картофель, сладкий перец и капусту. Переведите мультиварку в режим «Суп». Влейте два литра кипятка. Добавьте горошины черного перца и столовую ложку без горки соли. Закройте мультиварку и готовьте будущий борщ 30 минут.
Борщ с курицей в мультиварке (gastronom.ru)
Шаг 6
По прошествии получаса заложите в мультиварку зажарку из лука, моркови и свеклы. Добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте. Попробуйте и добавьте соль и сахар по вкусу. Готовьте еще 10–15 минут.
Борщ с курицей в мультиварке (gastronom.ru)
Шаг 7
Очистите чеснок. За 5 минут до окончания варки добавьте в борщ с курицей лавровый лист и пропущенный через пресс чеснок. По окончании варки дайте борщу с курицей немного настояться и подавайте со свежей рубленой зеленью и сметаной.
Борщ с курицей в мультиварке (gastronom.ru) ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Вы можете добавить в свой борщ с курицей в мультиварке все, что вы любите добавлять в борщ, сваренный обычным способом — корень или стебель сельдерея, свежие помидоры вместо томатной пасты. Но соблюдайте очередность закладки. Все кислое — после картофеля. КСТАТИ Если вы используете молодую капусту для борща, то положите ее в мультиварку позже, поскольку она сварится очень быстро. Можно добавить ее за 5–7 минут до закладки свекольной зажарки.