0Комментировать
Чесночные стрелки через мясорубку на зиму (Фото: Shutterstock/FOTODOM)
Сделайте вкусную приправу — чесночные стрелки через мясорубку на зиму. Если у вас на даче растет чеснок, то этот рецепт для вас. Душистая и острая чесночная заготовка делается просто и отлично хранится в холодильнике. Ее можно использовать для тушения мяса и птицы, запекания рыбы, добавлять в супы. Если смешать ее с творогом или сливочным сыром, то получится пикантная намазка для хлеба и крекеров. Помимо вкусовых достоинств и витаминного состава, у чесночной приправы есть еще целебные свойства — она отлично борется с микробами и вирусами в сезон простуд.
Сложность: Простые рецепты Калории: 158.91 ккал/порция Порций: 10
Готовка: 30 мин
Доп. время: 20 мин Б/Ж/У: 1.31 г/14.96 г/3.41
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ
—
10Порций+Чеснок (стрелки) 1 кгМасло растительное рафинированное 10 ст.л.Соль 4 ст.л.
Шаг 1
Для приготовления ароматной и полезной приправы — чесночные стрелки через мясорубку на зиму — понадобится минимальный набор продуктов: свежие стрелки чеснока, крупная нейодированная соль и рафинированное растительное масло без запаха.
Шаг 2
Ножницами срежьте с чеснока зеленые стрелки. Лучше это делать рано утром или вечером. Промойте в холодной воде и обсушите на льняном полотенце. Удалите цветоносы, а сами стрелки нарежьте короткими кусочками.
Шаг 3
Подготовленные кусочки чесночных стрелок пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Для получения более однородной консистенции пропустите зеленую массу через мясорубку еще раз.
Шаг 4
В измельченные чесночные стрелки добавьте соль, перемешайте деревянной ложкой. Влейте растительное масло и еще раз тщательно перемешайте. Дайте постоять при комнатной температуре 15 мин.
Шаг 5
Заранее простерилизуйте небольшие стеклянные банки с крышками. Для этой заготовки удобнее взять банки объемом 200‒300 мл. Плотно наполните банки чесночной массой, утрамбуйте, чтобы не было воздуха, закройте крышками.
Шаг 6
Если чесночная масса останется, положите ее в зип- пакетики и оправьте в морозильник. Стеклянные банки с чесночными стрелками через мясорубку на зиму поставьте на полки холодильника и храните там.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Чесночные стрелки через мясорубку на зиму можно заготовить и без растительного масла, с помощью одной соли. Но тогда положите соли на 1 ст. л. ложку больше. И, когда будете добавлять приправу в блюда, не забудьте, что она очень соленая. КСТАТИ В заготовку с чесночными стрелками на зиму можно налить больше растительного масла, потушить массу на огне 5 мин, потом остудить и укупорить. У вас получится два в одном: чесночная заправка и ароматное масло, которое можно использовать для жаренья.