0Комментировать
Яйцо в пряном свекольном маринаде (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
Яйца, приготовленные в свекольном маринаде, выглядят феерически. Бордово-малиновый белок, яркий желток — просто глаз не отвести. Но дело не только в цветовой палитре. Маринованные со свеклой яйца невероятно вкусны. Они хороши в любом виде — хоть так ешь, хоть в салат режь. Приготовить такие яйца очень просто. Мы приводим рецепт с минимумом ингредиентов, а вы можете дополнить его любимыми специями и приправами. Главное — набраться терпения, ведь яйцам нужно время для маринования, так что начинайте действовать за 1–2 дня до предполагаемого прихода гостей.
Сложность: Простые рецепты Калории: 160.53 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 24 ч
Доп. время: 40 мин Б/Ж/У: 8.20 г/6.12 г/17.26
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
—
4Порции+Яйцо куриное 4 шт.Свекла 250 гУксус рисовый 100 гВода 300 млСахар-песок 1 ст.л.Лавровый лист 1 шт.Перец чёрный горошек 0.5 ч.л.Соль 1 ч.л.Дополнительно:Ваши любимые специи
Шаг 1
Тщательно вымойте свеклу щеткой, очистите корнеплоды от кожуры. Нашинкуйте маленькими кубиками или соломкой. Можно воспользоваться овощерезкой или специальной теркой.
Шаг 2
Положите свеклу в небольшую кастрюльку или ковшик. Залейте водой и рисовым уксусом, всыпьте сахар и соль, добавьте лавровый лист и перец. Доведите смесь до кипения на сильном огне.
Шаг 3
После закипания убавьте огонь до слабого и варите свекольный маринад около четверти часа при легком кипении. Затем дайте маринаду остыть почти до комнатной температуры. Если не сделать этого и положить яйца в горячий маринад, они продолжат вариться.
Шаг 4
Пока маринад варится, подготовьте яйца. Залейте их водой в кастрюльке и отварите вкрутую — в течение 8–10 минут, в зависимости от величины яиц. Переместите яйца в миску с холодной водой.
Шаг 5
Очистите остывшие яйца, выложите их в удобную посуду с крышкой, например, в банку, залейте свекольным маринадом. Отправьте яйца в холодильник мариноваться как минимум на сутки.
Шаг 6
Окрасившиеся яйца выньте из свекольного маринада, промокните салфетками, разрежьте вдоль пополам и подавайте хоть под майонезом, хоть в фаршированном виде или просто как украшение салатов.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если не очищать яйца от скорлупы, а положить их в маринад прямо в скорлупе, предварительно разбив ее на фрагменты вокруг всего яйца, то у вас получатся «мраморные яйца». Важно, чтобы яйца были полностью погружены в маринад. Лучше их иногда переворачивать, чтобы окрас был равномерным. КСТАТИ Что еще можно положить в свекольный маринад для яиц? Во-первых, репчатый лук и чеснок для яркого пикантного вкуса, во-вторых, такие специи как душистый горошек, гвоздика, семена кориандра и т. д. Все это проваривают в маринаде вместе со свеклой.