0Комментировать
Желе с мандаринами (Фото: gastronom.ru)
Рецепт желе с мандаринами позволит вам пустить в дело залежавшиеся плоды, которые близкие уже не желают есть в чистом виде. Так нередко бывает, например, в период новогодних каникул, когда одно застолье следует за другим едва ли не в режиме нон-стоп. В этом случае возьмите те самые мандарины и приготовьте из них желе по нашему рецепту, которое, кстати, можно подать на десерт очередным гостям. Стоит заметить, что десерт получится довольно легким и может стать отличной альтернативой жирным тортам, пирожным и конфетам. Идеальный вариант после «тяжелой» праздничной еды!
Сложность: средне Калории: 360.35 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 30 мин
Доп. время: 6 ч Б/Ж/У: 5.79 г/17.11 г/47.91
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
—
4Порции+Мандарин 12 шт.Сливки 30% 220 млСахар-песок 60 гЖелатин пищевой 10 гСахарная пудра 2 ст.л.Мята свежая по вкусу
Шаг 1
Очистите мандарины от кожуры. Один разделите на дольки. Каждую максимально очистите от белых пленочек. Отложите до использования. Остальные мандарины пробейте блендером.
Желе с мандаринами (gastronom.ru)
Шаг 2
Застелите дуршлаг сложенной вдвое марлей. Положите в нее мандариновую массу. Отожмите сок в небольшую мисочку. Если хотите получить очень прозрачное желе, дайте соку немного постоять и отожмите его через сложенную вдвое чистую марлю еще раз.
Желе с мандаринами (gastronom.ru)
Шаг 3
Замочите желатин в 70 мл холодной воды. Отмерьте, сколько у вас получилось мандаринового сока. В идеале — 400 мл. Если сока меньше, разбавьте его другим цитрусовым или «добудьте» сок из большего количества мандаринов.
Желе с мандаринами (gastronom.ru)
Шаг 4
Подготовьте небольшие широкие бокалы: в каждый нам будет необходимо налить примерно 100–120 мл сока. Распустите желатин на горячей водяной бане. Соедините со слегка подогретым мандариновым соком и сахаром. Перемешайте, чтобы он растворился.
Желе с мандаринами (gastronom.ru)
Шаг 5
По бокалам распределите мандариновые дольки (по 2–3 на порцию). Залейте мандариновым соком с желатином. Уберите в холодильник на 6–7 часов или на ночь.
Желе с мандаринами (gastronom.ru)
Шаг 6
Взбейте сливки с сахарной пудрой. Достаньте бокалы с застывшим желе. Выпустите взбитые сливки на каждую порцию желе из кондитерского мешка. Украсьте листочками мяты и подайте на стол.
Желе с мандаринами (gastronom.ru) КСТАТИ Мандариновое желе можно подавать на стол и без взбитых сливок: так десерт станет менее калорийным и подойдет тем, кто хочет похудеть, или тем, кто просто любит легкие лакомства. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если хотите, приготовьте мандариновое желе в маленьких силиконовых формочках, а перед подачей выложите десерт на небольшие тарелочки и украсьте по желанию.