0Комментировать
Забудьте о привычном карпаччо — у нас есть идея покруче! Итальянский шеф Алессио Джини предлагает дерзкую альтернативу: карпаччо из авокадо и огурца. Это не просто закуска — это симфония текстур и вкусов: бархатистое авокадо, хрустящий огурец и ароматная заправка. Готовится за 10 минут, а выглядит как блюдо из миланского ресторана. Идеально для лёгкого ужина, фуршета или романтического вечера. Хотите знать секрет? Переходите к рецепту — и пусть ваши гости ахнут от восторга!
Сложность: Простые рецепты Порций: 1
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ
—
1Порция+Огурец 20 гСельдерей 10 гКедровые орехи 5 гАпельсин 15 гБазилик свежий 15 гАвокадо 60 гМасло оливковое Extra Vergine 8 гТоматы (помидоры) конкассе 10 гСоус томатный 30 млЛайм 15 гПерец чёрный молотый по вкусуСоль по вкусу
Шаг 1
Огурцы и сельдерей нарезать кубиками со стороной 2мм. Филе апельсина нарезать кубиками со стороной 1 см, конкассе из помидоров — кубиками со стороной 0,5 см. Авокадо нарезать очень тонкими ломтиками.
Шаг 2
Обжарить на сухой сковороде кедровые орехи. Смешать огурцы, сельдерей, апельсин и орешки. Добавить нарванный базилик. посолить и поперчить, заправить оливковым маслом. Подготовленную основу выложить через гарнировочное кольцо на тарелку, вокруг разложить авокадо, поверху уложить помидоры , полить томатным соусом, украсить долькой лайма и базиликом.