0Комментировать
Кулич творожный в аэрогриле (Фото: gastronom.ru)
Творожный кулич в аэрогриле — хороший вариант для тех, у кого нет времени на приготовление дрожжевых. Или для тех, кто хочет использовать этот популярный в наше время прибор по полной программе! Тесто в рецепте предлагается готовить без дрожжей, заменив их разрыхлителем и содой. Между прочим, они отлично справляются со своей задачей, особенно, когда речь идет о выпечке небольшого размера. В результате у вас получатся достаточно высокие куличики с приятным влажноватым мякишем. Красивые и вкусные!
Сложность: средне Калории: 433.24 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 1 ч
Доп. время: 20 мин Б/Ж/У: 9.90 г/14.41 г/67.37
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
Для теста:Мука пшеничная 120 гТворог мягкий 150 гМасло сливочное 50 гСахар-песок 75 гЯйцо куриное 1 шт.Изюм 30 гЦукаты 30 гСахар ванильный 7 гРазрыхлитель теста 5 гСода пищевая 3 гСоль 3 гДля глазури:Яйцо куриное (белок) 1 шт.Сахарная пудра 50 гДля украшения:Посыпка кондитерская
Шаг 1
Приготовьте тесто. Достаньте масло, творог и яйца из холодильника. Масло нарежьте тонкими пластинами, переложите на тарелку. Разомните вилкой. Оставьте на 20 минут: масло должно стать очень мягким, пластичным.
Кулич творожный в аэрогриле (gastronom.ru)
Шаг 2
Изюм переберите и промойте. Если он очень сухой, замочите в теплой воде на 15 минут. Затем обсушите, разложив на полотенце. Если цукаты крупные, нарежьте их мелкими кубиками.
Кулич творожный в аэрогриле (gastronom.ru)
Шаг 3
Просейте муку с содой и разрыхлителем в отдельную емкость. Переложите масло в чашу миксера, собирая его с тарелки силиконовой лопаткой. Взбивайте на высокой скорости миксером 3 минуты.
Кулич творожный в аэрогриле (gastronom.ru)
Шаг 4
Добавьте сахар обычный и сахар ванильный. Взбейте, чтобы масляная масса стала практически однородной. Добавьте творог и яйцо. Снова хорошо взбейте миксером.
Кулич творожный в аэрогриле (gastronom.ru)
Шаг 5
Всыпьте в чашу миксера мучную смесь, перемешайте лопаткой или миксером на низкой скорости. Добавьте изюм и цукаты. Перемешайте лопаткой. Тесто для куличей готово.
Кулич творожный в аэрогриле (gastronom.ru)
Шаг 6
Разложите тесто поровну по двум небольшим силиконовым формочкам (их лучше предварительно смазать маслом). Включите аэрогриль в сеть. Поместите формочки с тестом в чашу. Закройте прибор.
Кулич творожный в аэрогриле (gastronom.ru)
Шаг 7
Настройте аэрогриль на температуру 175 °C. Выпекайте куличи около получаса. Через 20 минут можно проверить готовность куличей, проколов их в самом толстом месте деревянной шпажкой. Выньте ее и оцените поверхность. Если шпажка сухая, куличи готовы.
Кулич творожный в аэрогриле (gastronom.ru)
Шаг 8
Дайте куличам остыть в формах почти полностью, затем выньте и переставьте на решетку. Взбейте белок с сахарной пудрой до получения красивой глянцевой глазури.
Кулич творожный в аэрогриле (gastronom.ru)
Шаг 9
Когда куличи полностью остынут, покройте их белковой глазурью, распределяя ее равномерно силиконовой лопаткой. Украсьте кондитерской посыпкой. Дайте глазури подсохнуть.
Кулич творожный в аэрогриле (gastronom.ru) КСТАТИ Кулич творожный следует готовить в аэрогриле, в котором предусмотрена возможность регулировки температуры. Более простые модели обычно настроены на один режим (200 °C), потому для выпечки не подходят. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Кулич в аэрогриле можно приготовить с творогом любой жирности, но непременно с мягким (обычно продается в маленьких «ванночках»): в данном случае требуется дополнительная влажность, которую этот продукт и обеспечит.