мой магнит (Фото: Мой Магнит)
Гранат — это не только сырье для витаминного сока, но и отличное дополнение к закускам. В этот раз делаем из него гранатовую сальсу и подаем с лепешкой. Ее готовим очень просто: из йогурта, муки и соли, добавив дрожжи. Жарим на сковороде, по 5 минут с каждой стороны. А дальше останется дело за малым: подготовить дополнение из граната, клюквы и лимонной цедры. Получится ударный витаминный микс с высокой дозой витамина C. Отличная профилактика простуд — сезон, к сожалению, не за горами. А еще гранат богат калием, медью, фосфором, магнием, натрием и другими важными микронутриентами. Словом в рационе его должно быть, по возможности, больше, и самый простой способ это обеспечить — готовить разнообразные и красивые блюда.
Сложность: легко Калории: 564.26 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 1 ч 30 мин Б/Ж/У: 14.85 г/16.20 г/89.08
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
350 г муки150 г натурального йогурта0,5 ч. л. сухих активных дрожжей0,5 ч. л. солиДля подачи:200 г творожного сыра80 г зерен граната60 г сушеной клюквы50 г руколыполовина красной луковицы1 ч. л. тертой лимонной цедры1 ст. л. меда1 ст. л. бальзамического соуса1 ст. л. оливкового масласвежемолотый черный перецсоль
Шаг 1
В большую миску влейте йогурт и 100 мл теплой воды, добавьте дрожжи и соль, всыпьте муку и замесите мягкое тесто. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте в тепле на 1 ч.
Шаг 2
Разделите тесто на 4–5 частей и раскатайте круглые лепешки.Обжарьте лепешки на сухой сковороде по 3–5 мин с каждой стороны на среднем огне, накройте полотенцем и оставьте на 5 мин.
Шаг 3
Мелко нарежьте лук и смешайте с гранатом, клюквой и цедрой. Влейте оливковое масло, мед и бальзамический соус. Посолите, поперчите и перемешайте.
Шаг 4
Намажьте теплые лепешки сыром и разрежьте на 2–4 части. Разложите на каждый кусочек лепешки по 1–2 ст. л. гранатовой сальсы и посыпьте руколой.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Полезные свойства граната:
По концентрации полезных веществ светлые плоды ни в чем не уступают рубиновым. В них феноменальное количество драгоценных строительных материалов для организма человека. Гранат богат (успевайте загибать пальцы) витаминами группы B , C , К и Е , минералами: калием, медью, фосфором, магнием, натрием. в нем содержатся 15 аминокислот, уникальный антиоксидант пуникалагин, защищающий от онкозаболеваний, женский гормон эстроген, отвечающий за молодость, и антоцианы — пигменты, которые улучшают зрение. И это далеко не полный список чудес! Долгие годы гранат считался главным источником железа, и оно в нем, конечно, есть. До сих пор при низком гемоглобине или анемии многие советуют пить гранатовый сок. Однако железо в плодах растительное, оно не так хорошо усваивается нашим организмом, как гемовое, которое содержится в печени животных и красном мясе. Зато гранат — спасительное средство при простудах: в нем Ударная доза витамина C (больше, чем в цитрусах)
КСТАТИ На 100 г: белки 6,41 г (8,01% суточной нормы) • жиры 10,41 г (11,57%) • углеводы 41,80 г (24,88%) • ккал 286,13 (15,90%) • натрий 277,36 мг (19,13%) • общий сахар 6,13 г (12,26%) • НЖК 4,94 г (24,70%) • пищевые волокна 1,67 г (5,57%)