1Комментировать
Мороженое из авокадо с орехами и медом (Фото: Shutterstock/FOTODOM)
Мороженое из авокадо с орехами и медом готовится проще, чем можно было бы подумать. По сути, вам нужно просто измельчить и объединить все ингредиенты, а затем отправить их в морозильную камеру на несколько часов, и вы получите нежный освежающий десерт с бархатной, необычайно приятной кремовой текстурой и орехово-медовым вкусом. Из, в общем-то, простых ингредиентов: авокадо сорта Хаас продается в магазинах большинства крупных продуктовых сетей, жирные сливки для взбивания сегодня тоже не редкость. Эти товары не из самых бюджетных, но ведь и десерт такого рода мы готовим не каждый день. Если вы ни разу не делали мороженое из авокадо в домашних условиях, этот рецепт точно для вас: здесь нет ни яиц, ни уваривания, ни каких-либо еще сложных технологий, а результат весьма достойный. Но чтобы все получилось, как задумано, авокадо должны быть свежими, полностью спелыми (но не переспелыми!), мягкими на ощупь, без твердых участков внутри. Помните, что хороший авокадо по консистенции становится похожим на качественное, немного полежавшее при комнатной температуре сливочное масло, если на него нажать, а мякоть его легко вынимается их кожуры ложкой, буквально одним движением.
Сложность: Простые рецепты Калории: 517.89 ккал/порция Порций: 6
Готовка: 15 мин
Доп. время: 4 ч Б/Ж/У: 4.36 г/44.17 г/25.72
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
—
6Порций+Авокадо Хаас 5 шт.Сливки 33% (классические) 190 млМёд 3 ст.л.Фисташки очищенные несоленые по вкусуДля подачи:Мята свежая по вкусу
Шаг 1
Подготовьте авокадо: разрежьте каждый плод вдоль, прокрутите половинки и разнимите. Удалите косточку, снимите ложкой кожуру. Темные или волокнистые участки вырежьте.
Шаг 2
Измельчите мякоть авокадо вместе со сливками и медом в блендере до совершенно гладкого пюре. Масса должна стать шелковистой, без единого комочка, поэтому не торопитесь. Работайте импульсами, давай прибору отдыхать. Попробуйте на сладость и при желании добавьте еще немного меда.
Шаг 3
Фисташки порубите ножом на небольшие кусочки: не в пыль, но и не слишком крупно, примерно ½ или 1/3 целого ореха. Добавьте большую часть рубленых фисташек в пюре из авокадо и перемешайте ложкой или лопаткой. Немного орехов оставьте для украшения при подаче.
Шаг 4
Переложите полученную массу для мороженого из авокадо с орехами и медом в контейнер, который годится для заморозки, разровняйте поверхность. Накройте пищевой пленкой вплотную к поверхности, чтобы не образовывалась корка. Если есть крышка, дополнительно закройте ею. Уберите контейнер в морозилку.
Шаг 5
Пусть масса постоит в морозилке не менее 4 часов, а еще лучше — оставьте ее там на ночь. За это время она схватится и станет плотной, но не каменной, поэтому набирать шарики будет несложно. Перед тем как подавать десерт, выньте контейнер из морозилки и дайте ему постоять при комнатной температуре хотя бы 5 минут.
Шаг 6
Наберите мороженое специальной глубокой и круглой ложкой для шариков и разложите по красивым креманкам. Посыпьте оставшимися рублеными фисташками и украсьте упругими листочками свежей мяты. Подавайте сразу.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Авокадо окисляется на воздухе и темнеет, хотя в морозилке этот процесс идет очень медленно. Тем не менее готовое мороженое из авокадо лучше не хранить дольше 3-4 дней: со временем цвет изменится и эффектность десерта, скорее, всего, снизится. На всякий случай, каждый раз, после того как открываете контейнер, прижимайте пленку к поверхности. КСТАТИ Рецепт мороженого из авокадо в домашних условиях легко менять под себя: попробуйте добавить в пюре цедру лайма или немного кокосового молока вместо части сливок. От лайма будет свежий аромат и едва уловимая, но очень уместная кислинка, кокос придаст десерту тропические нотки.