0Комментировать
Панкейки на воде (Фото: Shutterstock/FOTODOM)
Панкейки на воде — ваш спасательный круг, когда в холодильнике закончилось молоко, а вам (или детям) так хочется нежных американских блинчиков. Если вы переживаете, получатся ли они пышными без молочных продуктов — не стоит! Ведь весь секрет рецепта панкейков на воде — в хорошем разрыхлителе и правильной консистенции теста. Если тесто напоминает густую деревенскую сметану — смело жарьте блинчики. А дальше — простор для фантазии! Например, сложите их стопкой, полейте кленовым сиропом или медом, а сверху украсьте кубиками сочного манго и киви.
Сложность: Простые рецепты Калории: 309.99 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 20 мин Б/Ж/У: 5.59 г/14.74 г/38.83
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
—
4Порции+Мука пшеничная 160 гВода 200 млЯйцо куриное 1 шт.Сахар-песок 2 ст.л.Разрыхлитель теста 1.5 ч.л.Соль на кончике ножаМасло растительное рафинированное 1 ст.л.Для смазывания сковороды:Масло растительное рафинированное 2 ст.л.
Шаг 1
В миске слегка взбейте куриное яйцо с сахаром и щепоткой соли. Влейте воду комнатной температуры и столовую ложку растительного масла. Тщательно перемешайте.
Шаг 2
Муку просейте вместе с разрыхлителем. Постепенно введите сухую смесь в жидкую, аккуратно перемешивая венчиком. Доведите до состояния однородного, достаточно густого теста — как густая сметана. Комочков быть не должно. Дайте тесту постоять 5 минут.
Шаг 3
Хорошо разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне. Слегка смажьте ее поверхность маслом (достаточно сделать это один раз — перед первой партией). Выливайте тесто порциями по 2-3 столовые ложки, формируя ровные кружки.
Шаг 4
Жарьте панкейки без молока на воде по 1,5-2 минуты на одной стороне. Вы поймете, что пора переворачивать, когда на поверхности появятся и начнут лопаться множество пузырьков, а края станут матовыми.
Шаг 5
Деревянной или силиконовой лопаткой аккуратно переверните практически готовые панкейки и жарьте еще около минуты. Они должны стать равномерно румяными, золотистыми.
Шаг 6
Готовые панкейки складывайте стопкой на тарелке. При желании кладите на каждый небольшой кусочек сливочного масла. Подавайте, как желаете — со сметаной или сладким топпингом.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Хотите сделать пышные панкейки на воде еще и ароматными? Легко! Просто добавьте в тесто ванильный экстракт или натертую на мелкой терке лимонную цедру. КСТАТИ Разрыхлитель (пекарский порошок) — идеальный выбор для рецепта панкейков без молока на воде, так как он содержит свою собственную кислоту и начинает работать именно при нагревании, гарантируя пышность.