0Комментировать
Паста с креветками и черри (Фото: Shutterstock/FOTODOM)
Паста с креветками и черри — это ваш выбор, когда хочется яркого и свежего вкуса без малейшей тяжести. В отличие от насыщенных сливочных вариаций, здесь соус рождается практически сам собой: сочные томаты черри, лопаясь от тепла, создают легкую, чуть сладковатую основу, которую связывает оливковое масло и оттеняет чеснок. Широкая паста, вроде феттучине, идеально подхватывает эти ароматные капли. А крупные креветки делают блюдо по-настоящему аппетитным. Это та самая гармония простых ингредиентов, и важно только не делать лишнего, чтобы ее не испортить. Спокойно действуйте по нашему рецепту пасты с креветками и помидорами черри — и наслаждайтесь.
Калории: 722.70 ккал/порция Порций: 2
Готовка: 25 мин Б/Ж/У: 41.74 г/30.23 г/67.13
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ
—
2Порции+Фетучини 180 гКреветки очищенные 250 гТомат черри 200 гЧеснок 2 зубчик(а)Масло оливковое 3 ст.л.Петрушка 15 гСоль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусуЛимон 0.5 шт.
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для пасты с креветками и помидорами черри. Помидорки тщательно промойте и обсушите, затем разрежьте каждую на половинки или четвертинки. Чеснок очистите от шелухи и мелко порубите. Петрушку ополосните и обсушите.
Шаг 2
В большой кастрюле вскипятите нужное количество воды для варки пасты. Добавьте соль. Когда вода бурно закипит, опустите в нее феттучине и варите до состояния аль денте (ориентируйтесь на время, указанное на пачке).
Шаг 3
Пока варится паста, займитесь креветками. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Выложите очищенные креветки и обжаривайте их с одной стороны 1.5-2 минуты до появления золотистой, аппетитной корочки. В конце обжарки посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 4
Аккуратно переверните креветки на другую сторону. Теперь добавьте на сковороду весь порубленный чеснок. Готовьте все вместе не более 30-40 секунд, постоянно помешивая, пока чеснок не начнет источать стойкий аромат. Следите, чтобы он не подгорел.
Шаг 5
Следом отправьте в сковороду нарезанные помидоры черри. Готовьте на среднем огне 2-3 минуты, слегка помешивая. Наша цель — чтобы томаты немного прогрелись, смягчились и начали выпускать свой сладкий сок, но при этом большая часть их сохранила форму. Если томаты недостаточно сладкие, сбалансировать вкус поможет щепотка сахара — добавьте ее в сковороду.
Шаг 6
Слейте воду с готовой пасты, сохранив примерно полстакана воды. Переложите феттучине прямо в сковороду к креветкам и томатам. Влейте 2-3 столовые ложки воды — крахмал из нее поможет соусу удерживаться на пасте. Добавьте большую часть петрушки и аккуратно, но тщательно все перемешайте. Подавайте немедленно.
КСТАТИ Если для приготовления пасты с креветками и томатами черри вы купили неочищенные креветки — залейте их кипятком на несколько минут, так снять панцири будет проще. Для ресторанного шарма оставьте хвостики. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Самое главное в рецепте пасты с креветками и черри — не передержать креветки на огне, иначе они станут «резиновыми». Сырым достаточно 2 минут с каждой стороны, а варено-мороженым — и вовсе 40-60 секунд. Готовность определяйте по цвету: креветки должны стать непрозрачными и слегка подрумяниться.