0Комментировать
Печенье «Милка» в домашних условиях (Фото: gastronom.ru)
Печенье «Милка» в домашних условиях — это ваша прелесть. Мы предлагаем собственноручно испечь chocolate chunk cookie — то самое печенье с кусочками шоколада. И совсем не обязательно искать для него специальные шоколадные капли — возьмите обычную плитку молочного шоколада и поломайте ее, не вынимая из обертки. Ну или достаньте и порубите ножом. Без особых церемоний. В том-то и прелесть нашего рецепта печенья «Милка» с кусочками шоколада: понятные и простые действия приводят к шикарном результату. Вы получите аппетитное печенье с золотистыми хрустящими краями и восхитительными шоколадными вкраплениями. Подайте его со стаканом холодного молока или крепким чаем — это идеальный способ поднять себе настроение и подзарядиться энергией.
Калории: 783.04 ккал/порция Порций: 5
Готовка: 1 ч Б/Ж/У: 9.09 г/40.86 г/96.84
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 5 ПОРЦИЙ
—
5Порций+Шоколад молочный 200 гМука пшеничная 260 гМасло сливочное 150 гСахар коричневый 100 гСахар-песок 80 гЯйцо куриное 1 шт.Ванильный экстракт 1 ч.л.Соль 0.5 ч.л.Сода пищевая 0.5 ч.л.Разрыхлитель теста 0.5 ч.л.
Шаг 1
Плитку шоколада достаньте из упаковки и порубите ножом на неравные кусочки: судьба мелкой крошки — растаять в тесте, а крупной, с горошину и даже больше, — остаться целой. Отложите в сторону.
Печенье «Милка» в домашних условиях (gastronom.ru)
Шаг 2
В достаточно глубокую миску просейте пшеничную муку высшего сорта. Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты — соль, пищевую соду и разрыхлитель. Перемешайте все венчиком.
Печенье «Милка» в домашних условиях (gastronom.ru)
Шаг 3
В другой большой миске взбейте размягченное сливочное масло с белым и коричневым сахаром миксером на средней скорости в течение 3-4 минут, до светлой, пышной массы.
Печенье «Милка» в домашних условиях (gastronom.ru)
Шаг 4
Добавьте в сахарно-масляную смесь одно крупное куриное яйцо комнатной температуры и ванильный экстракт. Взбивайте миксером еще минуту, пока масса не станет однородной.
Печенье «Милка» в домашних условиях (gastronom.ru)
Шаг 5
Уменьшите скорость миксера до минимальной. Постепенно всыпайте мучную смесь, вмешивая ее лишь до исчезновения сухих комочков. Тесто будет густым и липким. Ложкой или лопаткой вмешайте в него все кусочки шоколада.
Печенье «Милка» в домашних условиях (gastronom.ru)
Шаг 6
При помощи ложки или мокрыми руками сформируйте из теста шарики размером с грецкий орех. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии 5-6 см друг от друга — они сильно расплывутся. Обязательно уберите противень с заготовками в холодильник на 30-40 минут.
Печенье «Милка» в домашних условиях (gastronom.ru)
Шаг 7
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте печенье 10-12 минут, пока края не подрумянятся, а середина будет казаться слегка недопеченной. Дайте печенью остыть на противне 5 минут, затем аккуратно переложите на решетку. Оно будет мягким, но затвердеет по мере остывания.
Печенье «Милка» в домашних условиях (gastronom.ru) КСТАТИ Секрет идеальной текстуры печенья «Милка» с шоколадом, рецептом которого мы поделились, — в соотношении сахаров. Коричневый сахар дает ту самую влажную, чуть тягучую серединку, а белый обеспечивает хрустящий край. Если коричневого сахара нет, смешайте 100 г обычного сахара с 1 ст. л. патоки или меда. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Главный враг печенья «Милка» с шоколадом — пересушивание в духовке. Вынимайте его, когда центр еще выглядит чуть влажным — оно дойдет до готовности на горячем противне.