0Комментировать
Постный тыквенный пирог (Фото: gastronom.ru)
Постный тыквенный пирог, как нам кажется, понравится даже тем, кто совершенно не желает себя ни в чем ограничивать. И действительно: он отличается насыщенным ароматом, выразительной текстурой и очень интересным вкусом. Поэтому мы очень советуем проверить наш рецепт на практике. Обратите внимание на то, что в состав входит не обычный белый сахар, а тростниковый. Это действительно важно, так как коричневый придает вкусу пирога утонченные карамельные нотки. Есть еще один момент: не заменяйте оливковое масло обычным рафинированным, так как первое сделает мякиш приятно влажным и более ароматным.
Сложность: средне Калории: 417.52 ккал/порция Порций: 6
Готовка: 50 мин Б/Ж/У: 5.61 г/22.98 г/49.11
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
—
6Порций+Тыква 200 гМука пшеничная 170 гСахар тростниковый 140 гГрецкий орех 100 гМасло оливковое 70 млРазрыхлитель теста 1 ст.л.Корица молотая 1 ч.л.Соль 0.5 ч.л.
Шаг 1
Приготовьте тесто. Для пирога подойдет тыква с мякотью красивого оранжевого цвет. Натрите ее на средней терке. Посыпьте столовой ложкой сахара и перемешайте. Оставьте на 10 минут.
Постный тыквенный пирог (gastronom.ru)
Шаг 2
Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде до появления яркого аромата. Не забывайте перемешивать, чтобы они не пригорели. Дайте остыть и очень мелко порубите.
Постный тыквенный пирог (gastronom.ru)
Шаг 3
Отожмите тертую тыкву (без фанатизма!) и переложите в миску. Добавьте грецкие орехи, соль и оставшийся сахар. Перемешайте. Влейте оливковое масло. Снова тщательно перемешайте.
Постный тыквенный пирог (gastronom.ru)
Шаг 4
Муку смешайте венчиком с корицей и разрыхлителем. Порциями добавьте в тыквенную смесь, перемешивая лопаткой. Готовое тесто для пирога должно получиться вязким, плотным.
Постный тыквенный пирог (gastronom.ru)
Шаг 5
Подготовьте форму для выпекания. Возьмите круглую, диаметром 20–22 см. Застелите ее кулинарным пергаментом с силиконизированным покрытием (к нему тесто точно не прилипнет).
Постный тыквенный пирог (gastronom.ru)
Шаг 6
Нагрейте духовку до 170 °C. Выложите тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность силиконовой лопаткой. Выпекайте пирог с тыквой около 35 минут.
Постный тыквенный пирог (gastronom.ru)
Шаг 7
Готовый пирог достаньте и оставьте в форме на 15 минут. Затем переложите вместе с пергаментом на решетку. Дайте полностью остыть. После этого нарежьте и подайте на стол.
Постный тыквенный пирог (gastronom.ru) КСТАТИ Перед выпеканием постный пирог с тыквой можно посыпать рублеными грецкими орехами. Ну а перед подачей на стол — сахарной пудрой, просеивая ее через ситечко на остывшую выпечку. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Постный пирог с тыквой можно ароматизировать не только корицей, но и, например, тертой лимонной (апельсиновой) цедрой: цитрусовые ноты в данном случае будут очень хороши.