Шарлотка с капустой (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
Рецепт шарлотки с капустой у многих вызовет искреннее удивление: как так, ведь обычно подобный пирог делают сладким. Наш же вариант — из тех, что называют закусочными! Но мы уверенно назвали пирог «шарлоткой», потому что он получается очень нежным, воздушным. А еще эта выпечка готовится невероятно просто — ничуть не сложнее классической с яблоками. Правда, капусту придется предварительно тушить, но по времени это вполне сопоставимо с тем, что вы тратите на очищение и нарезание фруктов. В общем, попробовать приготовить такую шарлотку точно стоит, а мы уверены, что она непременно «пропишется» в вашем семейном меню.
Сложность: легко Калории: 498.32 ккал/порция Порций: 6
Готовка: 50 мин Б/Ж/У: 14.18 г/14.91 г/77.06
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
белокочанная капуста – 500 гукроп – 2 веточкирастительное масло – 70 мляйца С1 – 3 шт.сахар – 1 ч. л.мука – 600 гразрыхлитель – 1 ч. л.молотый черный перец соль
Шаг 1
Приготовьте начинку для шарлотки. Капусту мелко нарежьте. В сковороде нагрейте 10 мл растительного масла. Положите капусту и немного посолите. Тушите под крышкой на среднем огне 10 минут. Дайте остыть.
Шаг 2
Укроп вымойте и хорошо обсушите. Удалите грубые стебли. Оставшуюся зелень мелко нарежьте. Перемешайте с капустой. Посолите и поперчите начинку шарлотки по вкусу.
Шаг 3
Приготовьте тесто шарлотки. Яйца взбейте миксером с сахаром и солью до получения массы однородной консистенции. Не прекращая процесса, влейте тонкой струйкой оставшееся масло.
Шаг 4
Муку просейте с разрыхлителем через мелкое сито. Добавьте в яичную массу и перемешайте. Соедините с капустной начинкой. Снова тщательно перемешайте.
Шаг 5
Духовку нагрейте до 170°C. Форму диаметром 20 см выстелите бумагой для выпечки с силиконизированным покрытием. Вылейте в нее тесто шарлотки и разровняйте. Выпекайте около 40 минут.
Шаг 6
Дайте шарлотке немного остыть в форме (около 10 минут). Затем аккуратно переложите на решетку и оставьте на 20 минут. На стол шарлотку подавайте теплой или холодной.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
В капустную начинку шарлотки можно добавить измельченные яйца, сваренные вкрутую, или грибы (лучше шампиньоны), обжаренные с репчатым луком на растительном масле.
КСТАТИ
Время приготовления шарлотки с капустой может отличаться от предложенного в рецепте: это зависит непосредственно от особенностей вашей духовки. Ориентируйтесь на внешний вид пирога: он должен хорошо подрумяниться сверху.